Хумус: что это такое, с чем его едят и польза

Что такое хумус?

Хумус — это популярное блюдо средиземноморской кухни, которое имеет древние корни. Оно готовится из основных ингредиентов: нута, тахини (пасты из семян кунжута), лимонного сока, чеснока и оливкового масла. Иногда в состав добавляют паприку, кумин и другие специи для придания особого вкуса и аромата.

С чем едят хумус?

Хумус является универсальным блюдом и может служить как закуской, так и основным блюдом. Его часто подают с питой — традиционным хлебом из пшеничной муки. Также хумус можно намазывать на тосты, использовать в качестве соуса к мясу, рыбе или овощам. В некоторых странах его подают с сырыми овощами, такими как огурцы, помидоры и болгарский перец.

Польза хумуса для здоровья

Хумус обладает множеством полезных свойств благодаря своим основным ингредиентам. Нут — это отличный источник белка, клетчатки и минералов, таких как железо, магний и фосфор. Тахини содержит полезные жиры и витамины группы B. Лимонный сок богат витамином C, а оливковое масло — мононенасыщенными жирами, которые способствуют снижению уровня холестерина.

Основные полезные свойства хумуса:

Высокое содержание белка и клетчатки
Богатый источник витаминов и минералов
Снижение уровня холестерина
Улучшение пищеварения
Поддержка иммунной системы

Хумус также является низкокалорийным продуктом, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. Он может быть включен в рацион людей, придерживающихся различных диет, включая вегетарианскую и веганскую.

Как приготовить хумус в домашних условиях

Приготовить хумус дома довольно просто. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

1 банка нута (консервированного)
2 столовые ложки тахини
Сок одного лимона
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Паприка для украшения

Все ингредиенты нужно смешать в блендере до однородной массы. Готовый хумус можно украсить паприкой и оливковым маслом перед подачей.

Источники

Britannica