Что такое помело?

Помело (лат. Citrus maxima, Citrus grandis) — это вид растений из рода Цитрус (Citrus) семейства Рутовые (Rutaceae). Это самый крупный из всех известных цитрусовых фруктов. Отдельные экземпляры могут достигать веса 10 килограммов и диаметра 30 сантиметров, хотя в магазинах обычно продаются плоды весом 1-3 кг.

Помело является самостоятельным видом, а не гибридом, как многие думают. Более того, именно помело считается предком грейпфрута, который является естественным гибридом помело и апельсина.

Происхождение и внешний вид

Родиной помело считается Юго-Восточная Азия, а точнее — Малайзия и острова Фиджи и Тонга. Оттуда он распространился в другие регионы. Сегодня его культивируют в Китае, Таиланде, Японии, Вьетнаме, Индии, Израиле, США (в Калифорнии) и даже на юге России.

Плод помело имеет округлую, иногда слегка грушевидную форму. Его главная отличительная черта — очень толстая, мягкая кожура (цедра) бледно-зелёного или жёлтого цвета. Под ней находится белый губчатый слой — альбедо, который также довольно толстый. Мякоть фрукта разделена на крупные дольки плотными перегородками. Сама мякоть может быть разного цвета: от почти белой и желтоватой до розовой и красноватой, в зависимости от сорта. Внутри долек встречаются крупные семена.

Вкус и аромат

Вкус помело менее сладкий и менее сочный, чем у апельсина или мандарина, но более насыщенный и освежающий, чем у грейпфрута. Он сладковатый с приятной горчинкой и лёгкой кислинкой. Аромат у фрукта характерный цитрусовый, но более тонкий и не такой резкий. Консистенция мякоти более плотная и хрустящая по сравнению с другими цитрусовыми.

Химический состав и калорийность

Помело — низкокалорийный продукт, что делает его популярным в диетическом питании. Его пищевая ценность на 100 грамм мякоти:

  • Калорийность: около 38-40 ккал.
  • Белки: 0.8 г.
  • Жиры: 0.04 г.
  • Углеводы: 8-10 г (в основном натуральные сахара).
  • Пищевые волокна (клетчатка): около 1 г.

Фрукт богат полезными веществами:

  • Витамин С: мощный антиоксидант, укрепляет иммунитет.
  • Витамины группы В (В1, В2, В6).
  • Калий: необходим для здоровья сердца и нормализации давления.
  • Кальций, фосфор, железо, натрий.
  • Эфирные масла и антиоксиданты (в кожуре и перегородках).
  • Фермент L-карнитин (липолитический фермент), способствующий расщеплению жиров.

Польза для здоровья

Регулярное употребление помело в пищу может принести следующую пользу:

  1. Укрепление иммунитета. Высокое содержание витамина С помогает организму бороться с вирусами и инфекциями.
  2. Улучшение работы сердечно-сосудистой системы. Калий укрепляет сердечную мышцу, а антиоксиданты способствуют очищению сосудов.
  3. Нормализация артериального давления.
  4. Помощь в снижении веса. Низкая калорийность, наличие клетчатки (дающей чувство сытости) и ферментов, ускоряющих метаболизм жиров.
  5. Улучшение пищеварения. Клетчатка стимулирует работу кишечника.
  6. Профилактика атеросклероза. Вещества в составе фрукта помогают расщеплять холестериновые бляшки.
  7. Повышение настроения и тонуса. Эфирные масла обладают тонизирующим эффектом.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на пользу, помело имеет ряд противопоказаний:

  • Аллергия на цитрусовые.
  • Повышенная кислотность желудка, гастрит, язвенная болезнь в стадии обострения. Фрукт может повышать кислотность.
  • Заболевания почек и печени в острой форме. Перед употреблением нужна консультация врача.
  • Приём некоторых лекарств. Как и грейпфрут, помело содержит вещества (фуранокумарины), которые могут блокировать фермент CYP3A4 в печени, отвечающий за метаболизм многих препаратов (статины, антигистаминные, лекарства от давления и др.). Это может привести к усилению или ослаблению действия лекарства и побочным эффектам. Необходимо уточнять у врача совместимость.

Как выбрать и правильно чистить помело?

Выбор: Плод должен быть тяжёлым для своего размера (это говорит о сочности), кожура — упругой, без вмятин, тёмных пятен и следов гнили. Цвет кожуры может быть от зелёного до золотисто-жёлтого, равномерным. Аромат должен быть свежим и цитрусовым.

Чистка:

  1. Тщательно вымойте фрукт.
  2. Сделайте несколько глубоких надрезов сверху вниз по кожуре.
  3. Подденьте кожуру пальцами и снимите её. Она отделяется довольно легко.
  4. Разделите плод на дольки. Плотные белые перегородки между дольками горькие, их лучше удалить.
  5. С каждой дольки снимите тонкую полупрозрачную плёнку — она тоже может давать горечь. Под ней останется сочная мякоть, которую можно есть.

Мякоть помело едят в свежем виде как самостоятельный десерт, добавляют во фруктовые салаты, используют в качестве начинки для выпечки, ингредиента для соусов к мясу и рыбе, а также для приготовления цукатов из кожуры (цедры).

Помело — это не только экзотический фрукт с интересным вкусом, но и ценный источник витаминов и микроэлементов. При отсутствии противопоказаний его умеренное употребление станет полезным дополнением к рациону, особенно в зимне-весенний период.

Источники