Что такое фолаты?

Фолаты — это общее название для группы водорастворимых соединений, обладающих биологической активностью фолиевой кислоты. В быту и медицине их часто называют витамином B9. Это незаменимые нутриенты, которые организм человека не может синтезировать самостоятельно в достаточном количестве, поэтому они должны поступать с пищей или в виде добавок.

Основная биологическая роль фолатов заключается в участии в качестве коферментов в ключевых метаболических процессах. Они необходимы для синтеза и репарации (починки) ДНК и РНК, деления клеток, особенно в быстро обновляющихся тканях (костный мозг, слизистые оболочки), а также для процессов кроветворения. Достаточный уровень фолатов критически важен на ранних сроках беременности для правильного формирования нервной трубки у плода.

Виды и классификация фолатов

Фолаты не являются одним веществом, а представляют собой семейство родственных соединений. Их можно классифицировать по происхождению и химической форме.

1. По происхождению

  • Натуральные (пищевые) фолаты. Содержатся в продуктах питания в естественной форме. Они представлены в основном в полиглутаматной форме (с несколькими остатками глутаминовой кислоты).
  • Синтетическая фолиевая кислота (птероилмоноглутаминовая кислота). Это окисленная и стабильная форма, используемая в витаминных добавках, БАДах и для обогащения продуктов (например, муки). Она обладает почти 100% биодоступностью при приеме натощак.

2. По биологической активности (форме)

После попадания в организм и фолиевая кислота, и пищевые фолаты должны превратиться в активные коферментные формы. К основным активным метаболитам относятся:

  • 5-метилтетрагидрофолат (5-МТГФ, метилфолат). Это основная циркулирующая в крови форма. Именно в таком виде фолаты доставляются к тканям. 5-МТГФ играет ключевую роль в цикле метилирования, в частности, в превращении гомоцистеина в метионин.
  • 5-формилтетрагидрофолат (фолиновая кислота, лейковорин). Используется в медицине как антидот при передозировке метотрексата, а также в схемах химиотерапии.
  • 10-формилтетрагидрофолат. Участвует в синтезе пуриновых оснований, которые являются строительными блоками ДНК и РНК.
  • 5,10-метилентетрагидрофолат. Участвует в синтезе тимидина (компонента ДНК) и в цикле преобразования гомоцистеина.

Важное отличие: синтетическая фолиевая кислота является провитамином. Её превращение в активный 5-МТГФ в печени — многоступенчатый процесс, который у части людей (из-за генетических особенностей фермента MTHFR) может быть замедлен. Поэтому в современных добавках всё чаще используют готовые активные формы, например, 5-МТГФ в форме кальциевой соли (метафолин).

Где встречаются фолаты? Источники и применение

Пищевые источники

Натуральные фолаты в большом количестве содержатся в следующих продуктах:

  • Зеленые листовые овощи: шпинат, салат, петрушка, брокколи.
  • Бобовые: чечевица, нут, фасоль, горох.
  • Субпродукты: печень (особенно говяжья).
  • Орехи и семена: арахис, семена подсолнечника, льна.
  • Авокадо, цитрусовые, свекла, спаржа.

Стоит помнить, что фолаты чувствительны к тепловой обработке и могут разрушаться при длительном хранении и готовке.

Применение в медицине и профилактике

  • Планирование и ведение беременности. Прием фолиевой кислоты/фолатов за несколько месяцев до зачатия и в первом триместре — стандартная рекомендация для профилактики дефектов нервной трубки у плода (анэнцефалия, spina bifida).
  • Профилактика и лечение анемий. Фолаты необходимы для нормального созревания эритроцитов. Их дефицит приводит к мегалобластной анемии.
  • Контроль уровня гомоцистеина. Повышенный уровень гомоцистеина в крови считается фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Фолаты, вместе с витаминами B6 и B12, помогают преобразовывать гомоцистеин в безопасные вещества.
  • Вспомогательная терапия при некоторых заболеваниях и приеме лекарств, повышающих потребность в витамине B9.

Итог

Фолаты — это не синоним одной лишь фолиевой кислоты из таблетки, а целое семейство жизненно важных соединений витамина B9. Они существуют в разных формах: как в натуральных продуктах, так и в синтетических. Их адекватное потребление критически важно для деления клеток, синтеза ДНК, здоровья крови и сердечно-сосудистой системы, а также для профилактики серьезных врожденных пороков развития. Для поддержания здоровья необходим сбалансированный рацион, богатый источниками натуральных фолатов, а в определенные периоды жизни (беременность, дефицит) — дополнительный прием по рекомендации врача.

Частые вопросы по теме

  1. В чем разница между фолатами и фолиевой кислотой? Фолиевая кислота — это синтетическая, стабильная форма витамина B9, используемая в добавках. Фолаты — общее название для всех форм этого витамина, включая натуральные из пищи и активные метаболиты в организме.
  2. Что такое активные фолаты (5-МТГФ) и кому они нужны? 5-МТГФ — это готовый к использованию организмом активный метаболит. Он может быть рекомендован людям с генетическими полиморфизмами (например, в гене MTHFR), которые плохо преобразуют обычную фолиевую кислоту в активную форму.
  3. Каковы симптомы дефицита фолатов? К симптомам относятся усталость, слабость, бледность, мегалобластная анемия, воспаление языка (глоссит), раздражительность, а при беременности — повышенный риск пороков развития у плода.
  4. Можно ли получить передозировку фолатами из пищи? Передозировка натуральными фолатами из пищи маловероятна. Риск избытка связан в основном с длительным приемом высоких доз синтетической фолиевой кислоты из добавок, что может маскировать симптомы дефицита витамина B12.
  5. Правда ли, что фолаты помогают от выпадения волос? Фолаты участвуют в делении клеток, включая клетки волосяных фолликулов. Поэтому их дефицит может способствовать выпадению волос. Однако при отсутствии дефицита дополнительный прием вряд ли решит проблему облысения, вызванную другими причинами.

Источники