Что такое ОВД в медицине: расшифровка и суть

В медицинской и диетологической практике аббревиатура ОВД расшифровывается как «Основной вариант диеты» или, реже, «Общий вариант диеты». Это не конкретная диета для похудения, а лечебно-профилактическая система питания, которая является базовой, основной среди всех лечебных столов, разработанных М.И. Певзнером. В нумерации она соответствует «столу №15».

ОВД назначается пациентам, которые не требуют специальных диетических ограничений в связи с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, почек или обмена веществ. Её цель — обеспечить физиологически полноценное питание в условиях лечебного учреждения, способствующее выздоровлению и укреплению организма в целом.

ОВД — это рациональное, сбалансированное питание, максимально приближенное к питанию здорового человека, но с учётом условий стационара и необходимости щажения пищеварительной системы.

Основные характеристики и принципы диеты ОВД

Диета ОВД строится на классических принципах здорового питания, но с некоторыми особенностями, обусловленными лечебным режимом.

Энергетическая и пищевая ценность

  • Калорийность: Соответствует нормам для здорового человека с учётом пола, возраста и уровня физической активности (в среднем 2200-2500 ккал).
  • Белки, жиры, углеводы: Сбалансированное соотношение. Белки — 85-90 г (из них 50% животные), жиры — 70-80 г (25-30% растительные), углеводы — 300-330 г.
  • Витамины и минералы: Рацион обогащён витаминами С и группы В, калием, магнием, железом.

Кулинарная обработка и режим питания

Допускаются все виды кулинарной обработки: варка, тушение, запекание, приготовление на пару. Жарение допускается, но без панировки и образования грубой корочки. Питание дробное, 4-5 раз в день, с примерно равными промежутками времени.

Что можно и что нельзя на ОВД

Разрешено: практически все продукты: хлеб пшеничный и ржаной, разнообразные супы, мясо и птица нежирных сортов, рыба, молочные и кисломолочные продукты, яйца, крупы, макаронные изделия, овощи и фрукты в любом виде, некрепкие чай и кофе, соки.

Исключаются или ограничиваются:

  • Острые приправы (горчица, хрен, перец чили).
  • Тугоплавкие животные жиры (бараний, свиной).
  • Жирные сорта мяса и птицы (гусь, утка).
  • Копчёности и консервы в избыточном количестве.
  • Алкогольные напитки.

Как работает ОВД и кому её назначают

Основная задача диеты ОВД — обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами для поддержания сил, иммунитета и процессов восстановления. Она назначается:

  1. Пациентам в стадии выздоровления после острых заболеваний (например, после ОРВИ, пневмонии) или операций, не связанных с органами пищеварения.
  2. Больным с хроническими заболеваниями вне обострения, которые не требуют специальной диеты (гипертоническая болезнь, ИБС в стабильной форме).
  3. Пациентам с травмами (переломы) для обеспечения пластического материала для восстановления тканей.
  4. Как переходный рацион от строгих лечебных диет (например, после стола №1 при язве) к обычному питанию.

Диета способствует нормализации моторной и секреторной функций ЖКТ, не перегружает пищеварительную систему и создаёт благоприятные условия для работы всего организма.

Отличия ОВД от других диет и систем питания

Важно не путать ОВД с другими популярными аббревиатурами и диетами.

  • ОВД vs. Дробное питание для похудения: ОВД — это лечебная система с фиксированной калорийностью, а не метод снижения веса. Хотя дробность приёма пищи совпадает, цели разные.
  • ОВД vs. «Стол №5» или «Стол №9»: Специальные диеты (№5 для печени, №9 для диабета) имеют жёсткие ограничения по продуктам и способам приготовления. ОВД — самая свободная и разнообразная из лечебных диет.
  • ОВД vs. ПП (Правильное Питание): Принципы очень близки, но ОВД — это официальный медицинский стандарт питания в лечебных учреждениях, регламентированный приказами Минздрава, а ПП — более широкое общепринятое понятие о здоровом рационе.

Практическое значение диеты ОВД

Знание принципов ОВД полезно не только пациентам в больницах, но и всем, кто стремится к рациональному питанию. Эта диета является отличной основой для составления повседневного меню для семьи, так как гарантирует сбалансированность и разнообразие. Она исключает экстремальные ограничения, что делает её психологически комфортной и физиологически обоснованной для долгосрочного соблюдения.

В условиях стационара назначение ОВД означает, что состояние пациента стабилизировалось и не требует жёстких пищевых ограничений, что является положительным диагностическим и прогностическим признаком.

Читайте также

«ОВД диета: что это такое, основные принципы и меню»