Что такое «витамин В17»? Разбираемся в терминах

Термин «витамин В17» является неофициальным и не признан современной доказательной медициной. Под этим названием скрывается вещество амигдалин — гликозид, содержащийся в семенах многих растений семейства розоцветных (например, горького миндаля, абрикосовых и персиковых косточек).

Амигдалин был выделен ещё в начале XIX века. Позже, в 1950-х годах, его полусинтетическая, частично очищенная форма была запатентована под названием лаэтрил (Laetrile). Именно лаэтрил стал широко и небезосновательно рекламироваться как «витамин В17» и альтернативное средство против рака, что породило множество мифов и споров.

Важно понимать: ни амигдалин, ни лаэтрил не являются витаминами в классическом понимании. Витамины — это незаменимые пищевые вещества, необходимые для нормального метаболизма, дефицит которых приводит к специфическим заболеваниям. Дефицита «витамина В17» науке не известно.

Где содержится амигдалин: основные пищевые источники

Амигдалин в естественном виде присутствует в косточках (семенах) и горьких ядрах некоторых фруктов, а также в меньших количествах в самих плодах, листьях и корнях.

Продукты с высоким содержанием амигдалина:

  • Ядра абрикосовых косточек (самый известный источник).
  • Горький миндаль.
  • Косточки и семена других плодов: персика, сливы, вишни, яблок, груш.
  • Семена льна (в незначительном количестве).
  • Листья и побеги лайма, вишни, персика.
  • Некоторые бобовые и злаки: просо, бобы Лима.

Содержание амигдалина сильно варьируется в зависимости от вида растения, сорта и условий выращивания. Наибольшая его концентрация — именно в горьких на вкус ядрах и семенах.

Механизм действия и причина споров

Споры вокруг амигдалина связаны с его химической структурой и предполагаемым механизмом действия. Молекула амигдалина состоит из двух молекул сахара, бензальдегида и цианида (синильной кислоты).

Сторонники применения лаэтрила выдвигали теорию, что фермент бета-глюкозидаза, который в больших количествах присутствует в раковых клетках, расщепляет амигдалин с высвобождением цианида, который якобы избирательно убивает опухоль. Здоровые же клетки, по этой теории, защищены другим ферментом — роданезой, который обезвреживает цианид.

Однако эта теория была опровергнута многочисленными исследованиями. Ферменты, расщепляющие амигдалин, присутствуют по всему организму, а не только в опухолях. Более того, роданеза не всегда успевает нейтрализовать высвобождающийся цианид, что приводит к его системному токсическому действию.

Потенциальная опасность и токсичность

Главная опасность амигдалина связана с его способностью высвобождать синильную кислоту (цианистый водород) — мощный клеточный яд, блокирующий клеточное дыхание.

Отравление цианидом при употреблении больших количеств продуктов, богатых амигдалином (например, горького миндаля или абрикосовых косточек), вполне реально. Симптомы отравления включают:

  • Головную боль, головокружение.
  • Тошноту, рвоту.
  • Спутанность сознания.
  • Падение артериального давления.
  • В тяжелых случаях — судороги, кому, остановку дыхания и летальный исход.

Из-за этих рисков во многих странах продажа ядер абрикосовых косточек и лаэтрила в качестве лекарственного средства запрещена или строго ограничена. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не одобрило лаэтрил из-за отсутствия доказательств эффективности и доказанной токсичности.

Научный консенсус и выводы

Крупные клинические исследования, включая испытания, проведённые Национальным институтом рака США, не подтвердили противоопухолевую эффективность лаэтрила (амигдалина). При этом зафиксированы случаи отравления цианидом среди пациентов, его принимавших.

Таким образом, современная медицина придерживается следующих позиций:

  1. Амигдалин не является витамином. Это гликозид с потенциальной токсичностью.
  2. Нет научных доказательств его эффективности для профилактики или лечения рака или любых других заболеваний.
  3. Существуют доказанные риски отравления цианидом при его употреблении, особенно в больших дозах или в форме концентрированных добавок.
  4. Употребление в пищу небольших количеств продуктов, его содержащих (например, несколько ядрышек абрикоса), скорее всего, безопасно для здорового человека, но целенаправленный приём с лечебными целями категорически не рекомендуется.

Если вы рассматриваете возможность приёма каких-либо добавок с амигдалином или увеличения в рационе продуктов, его содержащих, в первую очередь необходимо проконсультироваться с квалифицированным врачом, который владеет актуальной научной информацией.

Источники