Что такое мицелий?

Мицелий (от греч. mykes — гриб), часто называемый грибницей, — это вегетативное тело гриба, представляющее собой сложную систему тонких ветвящихся нитей. Эти нити называются гифами. Именно мицелий, а не привычная нам шляпка на ножке, является основной и самой важной частью подавляющего большинства грибов. В то время как плодовое тело (то, что мы собираем в лесу) существует лишь для размножения и довольно недолговечно, мицелий может жить десятки и даже сотни лет, разрастаясь на огромные площади.

Гифы мицелия чрезвычайно тонкие (их диаметр измеряется микрометрами), но их общая длина на небольшом участке почвы может достигать километров. Переплетаясь, они образуют плотную сеть — грибницу, которая пронизывает субстрат (почву, древесину, органические остатки) и выполняет функции «корневой системы»: поглощает воду и питательные вещества.

Интересный факт: самый большой и, вероятно, самый старый живой организм на Земле — это мицелий опёнка тёмного (Armillaria ostoyae) в штате Орегон, США. Его возраст оценивается в 2400 лет, а площадь, которую он занимает, составляет около 880 гектаров (более 1200 футбольных полей).

Строение и виды мицелия

Мицелий классифицируют по нескольким признакам, главный из которых — строение клеток.

По типу строения

  • Неклеточный (ценоцитный) мицелий. Характерен для низших грибов, например, мукоровых (плесень на хлебе). Гифы не имеют поперечных перегородок (септ) и представляют собой одну огромную многоядерную клетку.
  • Клеточный (септированный) мицелий. Характерен для высших грибов (базидиомицетов и аскомицетов, к которым относятся почти все шляпочные грибы). Гифы разделены перегородками на отдельные клетки, каждая из которых может содержать одно, два или несколько ядер.

По выполняемым функциям и расположению

  • Субстратный мицелий. Находится внутри питательной среды (почвы, древесины) и отвечает за поглощение питательных веществ.
  • Воздушный мицелий. Поднимается над субстратом и часто образует органы размножения — спорангии или сами плодовые тела.
  • Микоризный мицелий. Образует симбиоз (взаимовыгодное сожительство) с корнями растений. Гриб получает от растения органические вещества (сахара), а растение от гриба — воду и минеральные соли, которые мицелий эффективно извлекает из почвы. Более 90% наземных растений существуют в микоризной ассоциации.

Где встречается и как применяется мицелий?

Роль мицелия в природе колоссальна. Он — главный редуцент (разрушитель) в экосистемах. Разлагая мёртвую органику (листовой опад, древесину, останки животных), грибы возвращают в почву минеральные вещества, делая их доступными для растений. Без этого процесса жизнь на суше была бы невозможна.

Практическое применение в деятельности человека

  1. Сельское хозяйство и грибоводство. Основная сфера применения. Для выращивания шампиньонов, вешенки, шиитаке и других культивируемых грибов используют специально подготовленный посевной мицелий (грибницу), который вносят в субстрат (солому, опилки, компост). Также микоризные грибы применяют для улучшения роста деревьев в питомниках и восстановления лесов.
  2. Пищевая промышленность. Мицелий некоторых грибов используется для производства продуктов, например, для создания растительных альтернатив мяса (микопротеина). Также с помощью грибов производят сыры (рокфор, камамбер), где мицелий формирует характерную «голубую» или «белую» плесень.
  3. Медицина и фармакология. Из мицелия высших грибов (чаги, трутовиков, кордицепса) получают ценные биологически активные вещества, используемые в лекарственных препаратах и БАДах. Пенициллин, первый антибиотик, был выделен из мицелия плесневого гриба Penicillium.
  4. Биотехнологии и экология. Уникальная способность мицелия выделять мощные ферменты используется в технологиях микоремедиации — очистки почвы и воды от нефтепродуктов, пестицидов и других стойких загрязнений. Также ведутся разработки по созданию из мицелия биоразлагаемой упаковки и строительных материалов.

Итог

Мицелий — это фундаментальная основа царства грибов, их скрытая от глаз, но гигантская по масштабам и значению «подземная» жизнь. Это не просто нити, а высокоорганизованная и адаптивная система, играющая ключевую роль в круговороте веществ на планете. От разложения органики до симбиоза с деревьями, от производства пищи и лекарств до перспективных экологических технологий — возможности, заложенные в мицелии, продолжают удивлять учёных и находить новые применения в хозяйстве человека.

Частые вопросы по теме

  • Чем мицелий отличается от грибницы? Это синонимы. «Мицелий» — более научный термин, «грибница» — обиходный.
  • Как отличить здоровый мицелий при выращивании грибов дома? Здоровый мицелий вешенки или шампиньонов имеет белый цвет и характерный грибной запах. Появление зелёных, чёрных или оранжевых пятен, а также кислый запах говорят о заражении плесенью.
  • Что такое микориза и какое отношение к ней имеет мицелий? Микориза — это и есть симбиотическая ассоциация мицелия гриба с корнями растения. Без мицелия микориза невозможна.
  • Правда ли, что «ведьмины круги» в лесу образует мицелий? Да, это классический пример. Мицелий растёт радиально от центра. По его краям, где сосредоточена наибольшая энергия, образуются плодовые тела (грибы), которые и создают видимый круг.
  • Можно ли купить мицелий для сада? Да, в садовых центрах продают мицелий микоризных грибов (например, белого гриба, подберёзовика) в виде порошка или геля для внесения в почву под деревьями. Однако успех сильно зависит от условий (вида дерева, типа почвы, влажности).

Источники