Что такое аргановое масло?

Аргановое масло — это уникальное растительное масло, изготавливаемое из плодов аргании (лат. Sideroxylon spinosum, syn. Argania spinosa), также известного как аргановое дерево. Это одно из самых редких и дорогих растительных масел в мире. Его производство сосредоточено в основном на юго-западе Марокко, где аргановые деревья произрастают в диком виде. Деревья аргании, достигающие 15 метров в высоту, являются долгожителями и играют ключевую роль в экосистеме региона, предотвращая опустынивание.

Масло получают путем извлечения из ядер (косточек) плодов аргании, которые напоминают крупные оливки или желтые сливы. Процесс производства традиционно очень трудоемок: косточки вручную извлекают из мякоти плода, затем раскалывают, чтобы добраться до ядер, которые впоследствии подвергают холодному отжиму. Именно метод холодного отжима позволяет сохранить максимум полезных веществ.

Аргановое масло — национальное достояние Марокко, широко используемое как в традиционной кухне, так и в народной медицине и косметологии берберских племен на протяжении многих веков.

Виды и классификация арганового масла

В зависимости от способа обработки сырья и конечного назначения, аргановое масло принято делить на два основных вида:

1. Пищевое (кулинарное) аргановое масло

Для производства этого вида масла ядра аргании перед отжимом слегка обжаривают. Это придает маслу характерный насыщенный ореховый аромат и золотисто-коричневый оттенок. Обжарка также немного меняет химический состав, усиливая одни и ослабляя другие свойства. Пищевое масло является важным компонентом марокканской кухни. Его используют для заправки салатов, приготовления соусов (например, знаменитого амлу — пасты из арганового масла, миндаля и меда), а также для сбрызгивания готовых блюд, таких как кус-кус или тажин. Нагревать его сильно не рекомендуется, чтобы не разрушить ценные соединения.

2. Косметическое аргановое масло

Этот вид масла производят из сырых, необжаренных ядер методом холодного отжима. Оно имеет более светлый, соломенно-желтый цвет и менее выраженный запах по сравнению с пищевым. Именно в необжаренном масле в максимальной концентрации сохраняются все биологически активные вещества, обуславливающие его высокую косметическую ценность: витамин E (токоферолы), антиоксиданты, незаменимые жирные кислоты (Омега-6, Омега-9), сквален и фитостеролы. Оно предназначено исключительно для наружного применения.

Где встречается и как применяется?

Благодаря своему уникальному составу, аргановое масло нашло применение в самых разных сферах.

В косметологии и уходе за собой

Это основная область применения масла сегодня. Его называют «жидким золотом Марокко» за исключительные восстанавливающие и омолаживающие свойства.

  • Для кожи лица и тела: Масло интенсивно увлажняет, повышает эластичность, борется с сухостью и шелушением. Оно способствует регенерации клеток, разглаживает мелкие морщины и помогает улучшить состояние кожи при растяжках и шрамах. Часто используется как базовое масло для массажа.
  • Для волос: Аргановое масло — популярный ингредиент масок, сывороток и несмываемых уходов. Оно питает сухие и поврежденные волосы, восстанавливает их структуру по всей длине, придает блеск, облегчает расчесывание и борется с секущимися кончиками. Его можно наносить в чистом виде или добавлять в готовые средства.
  • Для ногтей и кутикулы: Регулярное втирание масла укрепляет ногтевые пластины, смягчает кутикулу и способствует здоровому росту ногтей.

В кулинарии

Как уже упоминалось, обжаренное пищевое аргановое масло — это деликатесный продукт. Его не используют для жарки, а добавляют в готовые холодные или теплые блюда для обогащения вкуса и питательной ценности. Оно является источником полезных жиров и витаминов.

В народной медицине

Традиционно берберы использовали аргановое масло для заживления небольших ран, ожогов, при кожных заболеваниях, а также как общеукрепляющее средство. Современные исследования подтверждают его противовоспалительные и антиоксидантные свойства.

Итог

Аргановое масло — это действительно уникальный природный продукт с богатой историей и широчайшим спектром полезных свойств. Его ценность обусловлена редкостью сырья (аргановые деревья растут только в одном регионе мира) и сложным ручным процессом производства. Независимо от того, выбираете ли вы его как элитный пищевой ингредиент или как мощное косметическое средство, важно приобретать 100% натуральное масло холодного отжима от проверенных производителей, чтобы в полной мере оценить его благотворное воздействие.

Частые вопросы по теме

  1. Чем отличается косметическое аргановое масло от пищевого? Основное отличие — в обработке ядер перед отжимом (обжарка для пищевого) и, как следствие, в запахе, цвете и назначении. Косметическое — для наружного применения, пищевое — для употребления в пищу.
  2. Можно ли использовать пищевое аргановое масло для кожи и волос? Технически можно, но его обжаренный ореховый аромат может быть слишком навязчивым для косметических процедур. Кроме того, в косметическом (необжаренном) масле выше концентрация некоторых полезных для кожи и волос веществ, например, витамина E.
  3. Как правильно выбрать качественное аргановое масло? Обращайте внимание на состав (должно быть 100% масло аргании), способ отжима (холодный отжим), страну-производителя (Марокко) и упаковку (желательно темное стекло). Косметическое масло почти не имеет запаха, а пищевое пахнет орехами.
  4. Правда ли, что аргановое масло помогает от морщин? Да, благодаря высокому содержанию витамина E, антиоксидантов и жирных кислот, оно отлично увлажняет, питает кожу, повышает ее упругость и способствует разглаживанию мелких морщин, предотвращая появление новых.
  5. Как хранить аргановое масло после вскрытия? Хранить его нужно в плотно закрытой бутылке из темного стекла в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей, например, в дверце холодильника. Срок годности после вскрытия обычно составляет 6-12 месяцев.

Источники