Бергамот: что это за растение и как его узнать по фото

Услышав слово «бергамот», многие сразу представляют ароматный чай «Эрл Грей». Однако что скрывается за этим названием на самом деле? Бергамот — это вечнозелёное цитрусовое дерево рода Цитрус (Citrus), гибридного происхождения. С ботанической точки зрения, это не самостоятельный вид, а, скорее всего, результат скрещивания померанца (горького апельсина) и лимона или цитрона. Его научное название — Citrus bergamia.

Главная ценность растения — его плоды и получаемое из кожуры эфирное масло с уникальным, ни на что не похожим ароматом, который и придаёт тот самый узнаваемый вкус чаю.

Как выглядит бергамот: фото и описание дерева

Дерево бергамота может достигать в высоту от 3 до 5 метров. У него раскидистая крона с колючими ветками. Листья тёмно-зелёные, гладкие, кожистые и продолговатые, очень похожие на листья других цитрусовых, но более крупные и с характерным блеском. При растирании они источают лёгкий, свежий аромат.

Цветы и плоды бергамота (фото)

Цветёт бергамот весной. Его цветы белые, очень ароматные, с пятью лепестками, собранные в небольшие пазушные соцветия. Они напоминают цветы лимона или апельсина.

Но главный объект внимания — это плоды. Плод бергамота по форме и размеру напоминает нечто среднее между лимоном и апельсином, часто грушевидной или шаровидной формы. Кожура у него толстая, трёхслойная, ярко-жёлтого или зеленовато-жёлтого цвета при полном созревании (в отличие от лимона, который ярко-жёлтый). Именно в кожуре содержится большое количество эфирных желёзок с ценным маслом.

Мякоть внутри кислая и горьковатая, разделена на дольки, как у всех цитрусовых, но в свежем виде её практически не едят из-за специфического вкуса. Основное использование — переработка для получения масла, цукатов или добавок.

Интересный факт: около 90% мирового производства бергамота сосредоточено в узкой прибрежной полосе в итальянской провинции Калабрия. Специфический микроклимат этого региона придаёт маслу его неповторимые качества.

Путаница в названиях: бергамот и монарда

Очень часто возникает путаница, потому что «бергамотом» также называют садовое растение монарду (Monarda). Это совершенно разные виды! Монарда — это травянистое растение семейства Яснотковые (Губоцветные), родом из Северной Америки.

Почему же её называют бергамотом? Листья монарды обладают сильным цитрусовым ароматом, отдалённо напоминающим запах эфирного масла настоящего бергамота. Поэтому её часто именуют «садовым бергамотом», «лимонной мятой» или «американской мелиссой». На фото монарду легко отличить: это кустистая трава с яркими, пушистыми соцветиями красного, розового или сиреневого цвета, совершенно не похожими на цитрусовое дерево.

  • Настоящий бергамот (Citrus bergamia): дерево, цитрус, плоды как маленькие апельсины, выращивается ради масла из кожуры.
  • Садовый бергамот (Монарда): многолетняя трава, яркие цветы, выращивается как декоративное и пряно-ароматическое растение, листья используют для чая.

Где используется бергамот (помимо чая)

Хотя чай «Эрл Грей» — самый известный продукт с бергамотом, сфера его применения гораздо шире:

  1. Парфюмерия и косметология: Эфирное масло бергамота — один из ключевых компонентов многих духов, особенно в семействе «шипровых» и «цветочно-фруктовых» ароматов. Оно также используется в кремах и лосьонах.
  2. Ароматерапия: Масло бергамота ценится за свои успокаивающие, антидепрессивные и освежающие свойства.
  3. Кондитерская промышленность: Цедру и масло добавляют в конфеты, мармелад, выпечку и ликёры (например, в знаменитый итальянский ликёр «Бергамоттино»).
  4. Медицина: В народной и традиционной медицине масло используют как антисептическое и противовоспалительное средство.

Таким образом, бергамот — это удивительное цитрусовое растение с плодами характерной формы и цвета, которое подарило миру один из самых узнаваемых ароматов. Теперь, увидев фото, вы легко отличите цитрусовый бергамот от травянистой монарды и будете точно знать, что скрывается за ароматной чашкой вашего чая.

Источники