Что такое мангустин?

Мангустин (также часто встречаются названия мангостин, мангостан или мангкут) — это вечнозелёное дерево семейства Клузиевые (Clusiaceae), а также его плоды. Это тропический фрукт, исторической родиной которого является Юго-Восточная Азия (Малайский архипелаг, Таиланд, Вьетнам, Мьянма). Несмотря на созвучие, к манго он не имеет никакого отношения.

Дерево мангустина растёт очень медленно и может достигать высоты 25 метров. Первый урожай оно даёт лишь на 9–10 год жизни, зато плодоносит затем несколько десятилетий. Плоды ценятся за уникальный вкус и полезные свойства.

Как выглядит и какой на вкус мангустин?

Внешний вид мангустина очень характерен и узнаваем.

  • Кожура: Толстая (до 1 см), плотная, несъедобная, окрашена в насыщенный тёмно-фиолетовый или бордово-коричневый цвет. При надавливании может выделять горький латексный сок.
  • Внутри: Под кожурой скрывается белая, сочная, сегментированная мякоть, похожая на головку чеснока. Количество долек обычно соответствует рисунку цветка на нижней части плода (от 4 до 8 сегментов). В некоторых дольках могут находиться семена.

Вкус мангустина сложно описать однозначно. Чаще всего его характеризуют как нежный, освежающий, кисло-сладкий. Многие отмечают нотки персика, винограда, клубники, цитрусовых и даже ананаса. Консистенция мякоти тающая, кремовая. Этот фрукт по праву считается одним из самых вкусных в мире.

Полезные свойства и применение

Мангустин — это не только лакомство, но и источник ценных веществ.

Состав и польза

Мякоть плода богата витаминами (особенно С и группы В), минералами (калий, кальций, фосфор, железо), а также содержит ксантоны — мощные природные антиоксиданты, обладающие противовоспалительными и антимикробными свойствами. Благодаря этому мангустину приписывают следующие полезные эффекты:

  • Укрепление иммунной системы.
  • Противовоспалительное действие.
  • Поддержание здоровья кожи.
  • Улучшение работы пищеварительной системы.
  • Нормализация обмена веществ.

Интересный факт: Близкой родственницей мангустина является гарциния камбоджийская, плоды которой активно используются в диетологии и БАДах для контроля веса.

Как едят и используют мангустин?

В пищу употребляется только внутренняя белая мякоть. Чтобы правильно открыть мангустин, нужно:

  1. Слегка надавить на плод с двух сторон, пока кожура не треснет.
  2. Аккуратно разломить её руками и извлечь дольки.
  3. Удалить из долек семена (они горькие и несъедобные).

Мангустин едят в свежем виде как самостоятельный десерт, добавляют во фруктовые салаты, смузи, йогурты и мороженое. Из него также делают соки, джемы, соусы к мясу и морепродуктам. В азиатской медицине используют не только мякоть, но и кожуру, а также кору дерева для приготовления лечебных отваров.

Как выбрать и хранить?

При выборе мангустина обратите внимание на кожуру: она должна быть целой, упругой, насыщенного цвета, без вмятин и следов плесени. Свежий плод при нажатии слегка пружинит. Слишком твёрдый — пересох, слишком мягкий — может быть испорчен внутри.

Хранить мангустины нужно в холодильнике в отсеке для фруктов. Срок хранения свежих плодов невелик — около 1–2 недель. Их также можно замораживать (очищенную мякоть), что позволяет сохранить вкус и часть полезных свойств.

Итак, мангустин — это король тропических фруктов, сочетающий в себе изысканный вкус и пользу. Если вам представится возможность попробовать этот экзотический плод, не упустите её — это действительно уникальный гастрономический опыт.