Мулард: что это за птица?

Мулард (реже муллард) — это не порода в классическом понимании, а межвидовой гибрид, искусственно выведенный человеком. Название образовано от слияния английских слов MUscovy duck (мускусная утка) и malLARD (кряква, которая является предком большинства домашних уток). Таким образом, мулард — это результат скрещивания селезней мускусных уток с самками домашних уток таких пород, как пекинская белая, орпингтон, руанская или белая алье.

Происхождение и создание гибрида

Муларды были созданы с целью объединить лучшие качества родительских линий. От мускусных уток (индоуток) гибрид унаследовал спокойный нрав, чистоплотность, тихое поведение (они не крякают, а лишь тихо шипят) и отличное качество мяса с низким содержанием жира. От домашних уток, например, пекинской, муларды взяли высокую скорость роста и хорошую мясную продуктивность. Этот гибрид был целенаправленно выведен для коммерческого птицеводства.

Основные характеристики и внешний вид

Внешность мулардов может варьироваться в зависимости от породы материнской линии, но есть общие черты. Это крупные, плотно сбитые птицы с удлинённым туловищем и хорошо развитой грудной мускулатурой. Окрас чаще всего белый или светлый с характерным тёмным «кепком» на голове, который достался им от мускусных селезней. Клюв и лапы имеют светло-оранжевый или жёлтый оттенок.

Главная отличительная черта мулардов — их стерильность. Они не способны давать потомство, так как являются гибридами разных видов. Это биологический барьер, который делает их разведение возможным только путём повторного скрещивания исходных пород.

Продуктивные качества и назначение

Основное назначение выращивания мулардов — получение диетического, нежирного мяса высокого качества.

  • Быстрый рост: За 2-3 месяца муларды набирают убойный вес в 3,5–4 кг, при этом селезни могут достигать 6-7 кг.
  • Высокий выход мяса: Убойный выход составляет около 60%, причём мясо не имеет специфического «утиного» запаха и привкуса.
  • Печень для фуа-гра: Особенно ценятся селезни мулардов. Их целенаправленно откармливают специальным рационом для получения крупной, жирной печени, которая используется для приготовления изысканного деликатеса — фуа-гра.
  • Спокойный характер: Птицы флегматичны, нешумливы, не склонны к конфликтам, что упрощает их содержание.

Особенности содержания и разведения

Муларды неприхотливы и хорошо адаптируются к разным условиям. Они чистоплотны, могут обходиться без водоёма (хотя его наличие положительно сказывается на качестве пера и общем состоянии). Благодаря спокойному нраву их можно содержать в вольерах с другими птицами.

Однако есть ключевые моменты, которые необходимо учитывать:

  1. Невозможность естественного размножения: Поскольку муларды стерильны, для получения нового поголовья необходимо каждый раз скрещивать мускусного селезня с уткой подходящей породы. Инстинкт насиживания у самок развит слабо.
  2. Откорм: Для эффективного откорма требуется сбалансированный рацион, богатый белком, особенно в первый месяц жизни.
  3. Выращивание до убоя: Рекомендуется забивать птицу в возрасте 60-90 дней, до начала линьки, чтобы избежать трудностей с ощипыванием.

Преимущества и недостатки мулардов

Преимущества:

  • Высокая скорость роста и отличная мясная продуктивность.
  • Качественное, нежирное диетическое мясо.
  • Спокойный, тихий и чистоплотный нрав.
  • Хорошая устойчивость к заболеваниям.
  • Возможность получения ценной печени (фуа-гра).

Недостатки:

  • Полная стерильность — отсутствие возможности разведения «в себе».
  • Необходимость покупки молодняка или исходных пород для скрещивания.
  • Сравнительно высокая стоимость суточных утят по сравнению с обычными породами.

В заключение, мулард — это высокопродуктивный гибрид, созданный для эффективного производства мяса. Для фермера или частного подворья это отличный вариант быстро получить большой объём качественной утятины. Однако для тех, кто хочет самостоятельно вести племенную работу, муларды не подходят из-за своей бесплодности, требуя постоянного обновления родительского стада.