Что такое подсолнечный шрот?

Подсолнечный шрот — это побочный продукт, получаемый в процессе производства подсолнечного масла. После того как из очищенных и подготовленных семян подсолнечника отжимают или экстрагируют масло, остается обезжиренная масса. Эту массу высушивают, гранулируют или оставляют в виде россыпи — так и получается шрот.

В отличие от жмыха, который получают методом прямого прессования (и в нем остается больше жира), шрот производят чаще всего методом экстракции с использованием органических растворителей. Это позволяет извлечь максимальное количество масла, поэтому шрот имеет более низкую жирность (обычно 1-3%) и более высокое содержание протеина (белка).

Подсолнечный шрот является одним из самых распространенных и ценных кормовых продуктов в животноводстве и птицеводстве благодаря своему богатому составу.

Виды и классификация подсолнечного шрота

Подсолнечный шрот классифицируют по нескольким ключевым параметрам, которые определяют его питательную ценность и стоимость.

По содержанию сырого протеина (белка)

  • Обычный (стандартный) шрот: Содержание сырого протеина составляет 38-42%. Это самый распространенный вид.
  • Высокопротеиновый шрот (ВПШ): Содержание протеина достигает 45-50% и выше. Его получают из специальных сортов подсолнечника или путем дополнительной обработки (например, удаления части лузги — оболочки семян).

По содержанию сырой клетчатки

Клетчатка (лузга) — важный показатель. Чем ее меньше, тем выше усвояемость питательных веществ.

  • С высоким содержанием клетчатки: Более 20%. Содержит значительное количество неочищенной лузги.
  • С пониженным содержанием клетчатки (частично обрушенный): 12-18%. Часть оболочки удалена.
  • Безлузговый (тостированный): Менее 10-12% клетчатки. Лузга практически полностью отделена, что резко повышает концентрацию протеина и его доступность.

По форме выпуска

  • Россыпной (рассыпной): Мелкая, почти мучнистая фракция.
  • Гранулированный: Прессованный в цилиндрические гранулы. Такая форма удобна для транспортировки, хранения (меньше пыли и слеживаемости) и дозирования в комбикормах.

По степени обработки

  • Тостированный (поджаренный): Прошедший тепловую обработку. Это улучшает его вкусовые качества для животных и инактивирует потенциально вредные вещества.
  • Нетостированный.

Где и как применяется подсолнечный шрот?

Основная и практически единственная сфера применения подсолнечного шрота — это сельское хозяйство, а именно комбикормовая промышленность.

1. Кормление сельскохозяйственных животных и птицы

Шрот является ключевым источником растительного белка в рационах. Его включают в состав комбикормов и кормовых смесей для:

  • Крупного рогатого скота (КРС): Для молочных и мясных пород. Повышает надои и привесы.
  • Свиней: Особенно ценен высокопротеиновый и безлузговый шрот, так как свиньи плохо переваривают грубую клетчатку.
  • Птицы (кур-несушек, бройлеров, уток, гусей): Способствует повышению яйценоскости и скорости набора массы.
  • Овец, коз, кроликов и даже рыбы (в аквакультуре).

Нормы ввода шрота в рацион зависят от вида, возраста и продуктивности животного и могут составлять от 10% до 25-30% от массы комбикорма.

2. Производство комбикормов

Подсолнечный шрот — стандартный и экономически выгодный компонент рецептов большинства комбикормов в России и странах СНГ, где подсолнечник является основной масличной культурой. Он часто используется в сочетании с другими видами шротов (соевым, рапсовым) для создания сбалансированного по аминокислотному составу корма.

3. Прочее применение

В незначительных объемах шрот может использоваться как органическое удобрение (благодаря остаточному содержанию азота, фосфора, калия) или как сырье для производства биотоплива.

Итог: ценность и значение подсолнечного шрота

Подсолнечный шрот — это не отход, а высокоценный продукт глубокой переработки подсолнечника. Его производство делает процесс получения масла безотходным и экономически эффективным. Благодаря высокому содержанию белка, доступности и относительно низкой стоимости (по сравнению с соевым шротом) он играет crucial роль в обеспечении кормовой базы отечественного животноводства, способствуя его развитию и снижению себестоимости конечной продукции — мяса, молока и яиц.

Частые вопросы по теме

  1. Чем шрот отличается от жмыха подсолнечного? Основное отличие — в способе производства и содержании жира. Жмых получают прямым прессованием, в нем остается 7-10% жира. Шрот получают после экстракции масла, жира в нем 1-3%, но зато больше белка.
  2. Каков состав и пищевая ценность подсолнечного шрота? Основные компоненты: сырой протеин (38-50%), клетчатка (10-25%), остаточный жир (1-3%), зола, витамины группы B, E, фосфор. Энергетическая ценность — около 0,9-1,1 кормовых единиц в 1 кг.
  3. Можно ли давать подсолнечный шрот животным в чистом виде? В чистом виде его дают редко, обычно в составе сбалансированных кормовых смесей или после предварительного запаривания. Важно соблюдать нормы, так как избыток может нарушить пищеварение.
  4. Как хранить подсолнечный шрот? Хранят в сухих, хорошо вентилируемых помещениях, защищенных от влаги и вредителей. Гранулированный шрот хранится лучше россыпного. Срок хранения — обычно до 3-6 месяцев.
  5. Что такое тостированный шрот и зачем его "жарить"? Тостирование — это контролируемая тепловая обработка. Она улучшает вкус, уничтожает патогенную микрофлору и инактивирует вещества, которые могут угнетать пищеварение у животных (например, остатки растворителей).

Источники