Портулак: что это за растение?

Портулак (лат. Portúlaca) — это род однолетних или многолетних суккулентных (сочных) травянистых растений семейства Портулаковые (Portulacaceae). Название происходит от латинского слова «portula» — «воротца», что связано с характерным способом открывания семенной коробочки. В природе и культуре известно более 100 видов, но наибольшее распространение получили два: портулак огородный (Portulaca oleracea) и портулак крупноцветковый (Portulaca grandiflora).

Это растение с древней историей: его употребляли в пищу ещё в Древнем Египте, Риме и Греции. В Европе долгое время считался сорняком, но в странах Средиземноморья, Азии и на Кавказе всегда ценился как витаминная зелень. В России известен с XIX века, но широкую популярность как декоративная культура приобрёл относительно недавно.

Как выглядит портулак: ботаническое описание

Растение легко узнать по характерным признакам:

  • Стебли: Мясистые, сочные, стелющиеся или приподнимающиеся, длиной от 10 до 40 см, часто с красноватым оттенком. Хорошо ветвятся, образуя плотный ковёр.
  • Листья: Мясистые, толстые, овальной или лопатчатой формы. Расположены очерёдно или почти супротивно. Цвет — от зелёного до желтовато-зелёного.
  • Цветки: Мелкие, невзрачные, жёлтого цвета у огородного портулака. У декоративного крупноцветкового — крупные (до 5-6 см в диаметре), яркие (белые, жёлтые, оранжевые, розовые, красные), часто махровые, напоминающие миниатюрные розочки или пионы. Цветки открываются только в солнечную погоду.
  • Корневая система: Стержневая, разветвлённая.
  • Плод: Многосемянная коробочка шаровидной или яйцевидной формы.

Основные виды портулака

1. Портулак огородный (овощной, дандур)

Именно этот вид чаще всего имеют в виду, задавая вопрос «что это за растение?». Это дикорастущий или культивируемый овощ. Имеет распростёртые стебли и мелкие жёлтые цветки. Ценится за съедобные сочные побеги и листья, обладающие лёгкой кислинкой и терпким, слегка жгучим вкусом, напоминающим щавель или шпинат. Содержит огромное количество полезных веществ.

2. Портулак крупноцветковый (декоративный)

Популярное садовое однолетнее растение, используемое для украшения клумб, альпийских горок, рабаток и подвесных кашпо. Образует цветущие «подушки». Цветки яркие, разнообразных оттенков, открываются на солнце. Существует множество сортов с простыми и махровыми цветками.

Полезные свойства и состав портулака огородного

Это растение — настоящий кладезь биологически активных веществ, что объясняет его использование в народной медицине и диетологии.

  • Витамины: Богат витаминами А (бета-каротин), С, Е, К, РР, группы В.
  • Минералы: Содержит калий, кальций, магний, железо, цинк, марганец, селен.
  • Органические кислоты: Никотиновая, аскорбиновая, щавелевая.
  • Другие ценные вещества: Гликозиды, флавоноиды, алкалоиды, норадреналин (вещество, способствующее повышению артериального давления и тонуса), слизистые вещества, легкоусвояемые белки и углеводы.

Благодаря такому составу портулаку приписывают следующие свойства:

  1. Кровоостанавливающее и ранозаживляющее. Сок и кашица из листьев применяются наружно.
  2. Противовоспалительное и мочегонное. Используется при заболеваниях мочевыводящих путей и печени.
  3. Антиоксидантное. Замедляет процессы старения.
  4. Сахаропонижающее. Может быть полезен при диабете 2-го типа.
  5. Общеукрепляющее. Повышает иммунитет благодаря высокому содержанию витамина С.

Важно! Перед лечебным применением портулака необходима консультация с врачом. Растение содержит щавелевую кислоту и может быть противопоказано при мочекаменной болезни, гипертонии, склонности к судорогам и беременности.

Применение портулака

В кулинарии

Молодые побеги и листья огородного портулака используют в свежем виде, добавляя в салаты, холодные супы (например, окрошку), соусы. Их также маринуют, тушат, солят и используют как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Вкус хорошо сочетается с чесноком, йогуртом, оливковым маслом, уксусом. Классическое блюдо кавказской кухни — салат из портулака с грецкими орехами и чесноком.

В ландшафтном дизайне

Декоративный портулак — идеальное растение для солнечных, сухих мест. Он быстро покрывает почву ярким цветущим ковром, устойчив к жаре и засухе благодаря своим суккулентным свойствам. Отлично смотрится в рокариях, на переднем плане цветников, в вазонах и между плитками садовых дорожек.

В народной медицине и косметологии

Настои и отвары травы применяют при болезнях печени, почек, артритах, язвах желудка. Свежий сок используют для лечения воспалений на коже, лишаев, помогает при укусах насекомых. Кашицу из листьев можно использовать в качестве питательной и противовоспалительной маски для кожи.

Выращивание и уход

Портулак — растение очень неприхотливое, особенно декоративные формы.

  • Место: Требует максимально солнечного, открытого места. В тени не цветёт или цветёт очень скудно.
  • Почва: Предпочитает лёгкие, песчаные, даже бедные почвы. На богатых органическими веществами землях активно наращивает зелень в ущерб цветению. Главное условие — хороший дренаж, застоя воды не переносит.
  • Полив: Засухоустойчив. Полив требуется умеренный, только после полного просыхания грунта.
  • Размножение: Семенами. В открытый грунт семена высевают, когда минует угроза заморозков (конец мая — июнь). Можно выращивать через рассаду, высевая в апреле. Семена очень мелкие, их не заделывают глубоко в почву.

Таким образом, портулак — это уникальное растение, сочетающее в себе декоративность, пищевую ценность и лекарственные свойства. Зная, что это за растение, вы сможете не только украсить им свой сад, но и разнообразить своё меню полезной зеленью.