Что такое простипома?

Простипома – это не название одного конкретного вида, а собирательное русскоязычное наименование для нескольких видов рыб из рода Pristipomoides, относящегося к семейству Луциановые (Snappers) отряда Окунеобразные. Эти рыбы являются ценным объектом глубоководного промысла и известны своим вкусным, нежным мясом.

Внешний вид и особенности

Рыбы, которых называют простипомами, имеют характерные внешние черты:

  • Тело удлинённое, умеренно сжатое с боков, покрытое мелкой, плотной чешуёй.
  • Окраска варьируется в зависимости от вида и глубины обитания. Чаще всего встречаются особи с розовато-серебристым, красноватым или лилово-сиреневым оттенком тела. Спина обычно темнее, брюхо светлое.
  • Плавники могут иметь жёлтую или розовую окантовку. Хвостовой плавник сильно выемчатый.
  • Рот конечный, с рядом острых конических зубов.
  • Размер зависит от вида. Средняя длина промысловых особей – 30-50 см, но некоторые виды могут достигать метра в длину и веса 10-15 кг.
  • Главная анатомическая особенность, отражённая в научном названии Pristipomoides – это строение жаберной крышки, которая имеет зазубренный шип.

Где обитает простипома?

Простипомы – это типичные обитатели глубоководных склонов материковых шельфов, подводных возвышенностей и островов. Они предпочитают глубины от 100 до 400 метров, хотя отдельные особи могут встречаться как мельче, так и глубже.

Ареал их обитания охватывает тропические и субтропические воды трёх океанов:

  • Атлантический океан: у побережья Западной Африки, в Карибском море, у берегов Бразилии.
  • Тихий океан: центральная и западная части (Гавайские острова, острова Полинезии и Микронезии, воды Японии).
  • Индийский океан: у восточного побережья Африки, в Красном море, у берегов Индии и Австралии.

Важно: В российских дальневосточных водах (Японское море, у побережья Приморья) простипомы не водятся. Иногда под этим названием на рынках могут продавать другие виды рыб, например, некоторых морских окуней или терпугов.

Образ жизни и питание

Простипомы – стайные хищники. Их рацион состоит из более мелкой рыбы, головоногих моллюсков (кальмаров, осьминогов), креветок и других ракообразных. Они ведут придонно-пелагический образ жизни, часто держатся у скалистых или коралловых грунтов.

Промысловое значение и ловля

Простипомы имеют важное промысловое значение в странах, within whose экономических зон они обитают (Япония, Гавайи, страны Океании, Бразилия и др.). Лов ведётся в основном с помощью:

  1. Донных ярусов (longlines) – основной промышленный способ.
  2. Глубоководных тралов.
  3. Удочек и спиннингов (любительский и спортивный лов).

Мясо простипомы высоко ценится за свои вкусовые качества. Оно белое, нежное, сочное, с минимальным количеством костей, обладает сладковатым привкусом. По структуре и вкусу его часто сравнивают с мясом морского окуня или сибаса. Его жарят, запекают, готовят на пару, используют для ухи и супов.

Пищевая ценность

Как и многие морские рыбы, простипома – полезный диетический продукт. Она богата:

  • Высококачественным, легкоусвояемым белком.
  • Полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3.
  • Витаминами группы B (особенно B12), D, E.
  • Микроэлементами: фосфором, калием, йодом, селеном.

Основные виды, скрывающиеся под названием «простипома»

На международном рынке наиболее известны и имеют коммерческое значение следующие виды рода Pristipomoides:

  • Pristipomoides filamentosus (Crimson jobfish или Opakapaka) – один из самых ценных видов, особенно популярен на Гавайях. Имеет розовато-красную окраску.
  • Pristipomoides multidens (Goldbanded jobfish) – отличается золотистыми полосами вдоль тела.
  • Pristipomoides typus (Sharptooth jobfish).
  • Pristipomoides sieboldii (Lavender jobfish).

В России, в специализированных рыбных магазинах или ресторанах, простипома может появляться в замороженном виде, часто под своим международным названием (например, Opakapaka) или как «гавайский розовый окунь».

Интересный факт

Название «простипома» пришло в русский язык, скорее всего, через переводную научно-популярную литературу или отчеты о международном рыболовстве. Оно является прямой транслитерацией научного латинского названия рода Pristipomoides, которое, в свою очередь, происходит от греческих слов «pristis» (пила) и «poma» (крышка), что указывает на зазубренную жаберную крышку этих рыб.

Таким образом, простипома – это не мифическая рыба, а вполне реальная группа ценных глубоководных видов, занимающая свою нишу в морских экосистемах и в мировом рыбном промысле.

Источники