Что такое танжерин?

Танжерин — это цитрусовое растение (Citrus tangerina) и его плод. Его название происходит от города Танжер в Марокко, который когда-то был древней мавританской крепостью и через который эти фрукты активно экспортировались в Европу. В ботанической классификации нет единого мнения: танжерин может рассматриваться как самостоятельный вид, как разновидность мандарина (Citrus reticulata) или даже как его синоним.

Это невысокое дерево (до 4 метров) с густой кроной и мелкими листьями, относящееся к семейству Рутовые. Главная ценность растения — его плоды, которые считаются одними из самых ароматных и сочных среди цитрусовых.

Чем танжерин отличается от мандарина?

Поскольку танжерин — близкий родственник мандарина, их часто путают. Однако у танжерина есть ряд характерных особенностей:

  • Вкус и аромат: Вкус танжерина часто описывают как более насыщенный, сладкий и менее кислый, чем у классического мандарина. Аромат интенсивный и яркий.
  • Кожура: Кожура у танжерина, как правило, более рыхлая, толстая и пористая, ярко-оранжевого или даже красноватого оттенка. Её легко чистить.
  • Форма: Плоды могут быть слегка приплюснутыми, но часто менее правильной, «пухлой» формы по сравнению с некоторыми сортами мандаринов.
  • Дольки: Дольки хорошо отделяются друг от друга, в них обычно мало или совсем нет косточек.
Фактически, в широком бытовом смысле танжерин можно считать одним из видов мандарина с более выраженным сладким вкусом и ярким ароматом.

Виды и классификация танжеринов

Под общим названием «танжерин» часто понимают несколько схожих сортов и гибридов. Основные типы включают:

  1. Классические танжерины (Dancy tangerine): Один из старейших сортов, очень ароматный, с легко отделяемой кожурой и насыщенным вкусом. Именно он дал название всей группе.
  2. Медовые (или Murcott): Гибрид танжерина и сладкого апельсина. Плоды очень сладкие, с высоким содержанием сахара, созревают позже других сортов.
  3. Клементины: Гибрид танжерина и померанца (разновидность апельсина). Это одни из самых популярных «мандаринов» в магазинах. Они маленькие, очень сладкие, почти без косточек и с гладкой, блестящей кожурой, плотно прилегающей к мякоти.
  4. Тангоры (Tangors): Гибриды танжерина и апельсина. Плоды крупнее, с более плотной кожурой и выраженным апельсиновым привкусом.

Стоит отметить, что в торговле и среди потребителей чёткие границы между этими видами часто стираются, и все они могут называться просто «мандаринами».

Где встречается и как применяется танжерин?

Танжерины выращивают в регионах с тропическим и субтропическим климатом: в Марокко, Испании, США (особенно во Флориде и Калифорнии), Турции, Китае и других странах.

Применение танжеринов разнообразно:

  • В кулинарии: Плоды употребляют в свежем виде, делают из них свежевыжатые соки, варенье, мармелад и соусы. Цедра танжерина благодаря сильному аромату широко используется в выпечке, десертах и для ароматизации напитков.
  • Эфирное масло: Из кожуры плодов методом холодного отжима получают ценное эфирное масло. Оно используется в ароматерапии для снятия стресса и поднятия настроения, в косметологии для ухода за кожей, а также как отдушка в парфюмерии и бытовой химии.
  • Полезные свойства: Как и все цитрусовые, танжерин богат витамином С, флавоноидами и клетчаткой. Он способствует укреплению иммунитета, улучшает пищеварение и обладает антиоксидантными свойствами.

Итог

Танжерин — это не просто «ещё один мандарин», а особый, очень ароматный и сладкий представитель цитрусовых с богатой историей. Его отличительные черты — яркий вкус, рыхлая кожура и интенсивный запах. Сегодня под этим названием часто объединяют целую группу сортов и гибридов, которые стали неотъемлемой частью зимнего рациона и ценным сырьём для пищевой и косметической промышленности.

Частые вопросы по теме

1. Чем танжерин отличается от клементина?
Клементин — это гибрид танжерина и померанца. Он обычно меньше, слаще, имеет более гладкую и блестящую кожуру, которая плотно прилегает к долькам, и в нём почти нет косточек.

2. Правда ли, что у танжерина есть полезные свойства для здоровья?
Да. Танжерин, как и другие цитрусовые, является источником витамина С, антиоксидантов и клетчатки, что полезно для иммунитета, пищеварения и общего тонуса организма.

3. Можно ли вырастить танжерин в домашних условиях из косточки?
Да, можно попробовать вырастить деревце из косточки, но плодоносить оно начнёт очень нескоро (через 7-10 лет), и плоды могут не сохранить все сортовые качества родительского растения. Для получения плодов чаще используют прививку или покупают специальные карликовые сорта.

4. Что такое эфирное масло танжерина и для чего его используют?
Это масло, получаемое из кожуры плодов. Оно обладает успокаивающим, тонизирующим действием, используется в ароматерапии, косметологии для ухода за кожей и как натуральный ароматизатор.

5. Почему некоторые мандарины в магазине называют танжеринами?
Часто это маркетинговый ход, чтобы подчеркнуть особую сладость и аромат плодов. С ботанической точки зрения большинство продающихся фруктов — это гибриды (клементины, тангоры), но название «танжерин» стало нарицательным для сладких и легко чистящихся цитрусов с характерным запахом.