Йошта: что это за ягода и откуда она взялась

Йошта — это искусственно выведенный многолетний ягодный кустарник, гибрид чёрной смородины (Ribes nigrum) и крыжовника (Ribes uva-crispa), преимущественно его европейских сортов. Название образовано от немецких слов Johannisbeere (смородина) и Stachelbeere (крыжовник) — «Josta». В русском языке закрепился вариант «йошта».

Целью селекционеров было создать растение, лишённое колючек крыжовника, устойчивое к почковому клещу и махровости (основным болезням смородины), с крупными, вкусными и полезными ягодами. Работы велись несколько десятилетий в разных странах. Одним из первых успешных создателей йошты в 1970-х годах считается немецкий селекционер Рудольф Бауэр. В СССР и России также выведены свои сорта, например, «Крона» и «Рике».

Йошта — яркий пример успешной межвидовой гибридизации в садоводстве, позволившей получить принципиально новую культуру.

Ботаническое описание и внешний вид

Куст йошты мощный, раскидистый, высотой 1,5–2 метра. Ветви длинные, бесшипные (что выгодно отличает его от колючего крыжовника). Листья тёмно-зелёные, похожие на смородиновые, но крупнее и без её характерного запаха. Цветёт жёлтыми или красноватыми цветками. Ягоды созревают в июле-августе кистями по 3–5 штук.

Плоды йошты — главная её ценность:

  • Размер: Крупные, как у крыжовника, массой 3–5 г.
  • Форма и цвет: Округлые или овальные, с плотной гладкой кожицей. При полном созревании становятся почти чёрными с фиолетовым отливом.
  • Вкус: Кисло-сладкий, насыщенный, мускатный. Напоминает и смородину, и крыжовник одновременно, но обычно менее кислый, чем смородина, и менее ароматный.
  • Мякоть: Сочная, с немногочисленными семенами.

Польза и применение ягод йошты

Йошта унаследовала и объединила полезные свойства своих «родителей». Ягоды богаты витаминами, микроэлементами и биологически активными веществами.

Химический состав и полезные свойства

  • Витамин C: Содержание аскорбиновой кислоты очень высокое, хотя и немного ниже, чем в чёрной смородине. Укрепляет иммунитет, является антиоксидантом.
  • Витамин P (рутин) и антоцианы: Укрепляют стенки сосудов, улучшают состояние капилляров.
  • Пектины: Способствуют выведению из организма солей тяжёлых металлов, радионуклидов, снижают уровень холестерина.
  • Фитонциды: Обладают антимикробным действием.
  • Калий, железо, йод, медь: Важные для кроветворения, работы сердца и обмена веществ микроэлементы.

Регулярное употребление йошты способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, кровообращения, помогает при анемии и простудах.

Как используют йошту в кулинарии

Ягоды универсальны. Их едят свежими, замораживают, сушат, перерабатывают. Из йошты получаются отличные:

  1. Варенье, джем, повидло, конфитюр.
  2. Компоты и соки (часто в ассорти с другими ягодами).
  3. Домашние вина, наливки, ликёры.
  4. Начинки для пирогов и десертов.
  5. Соусы к мясу и дичи (благодаря кисло-сладкому вкусу).

Выращивание йошты на садовом участке

Йошта — неприхотливое и благодарное растение, подходящее для большинства регионов России.

Посадка и уход

Место: Солнечное или полутень. Почва предпочтительна плодородная, влагоёмкая, суглинистая.
Посадка: Саженцы высаживают весной или осенью на расстоянии 1,5–2 м друг от друга. Посадочную яму заправляют органикой (компост, перегной) и минеральными удобрениями.
Полив: Регулярный, особенно в засуху и период налива ягод.
Подкормки: Весной — азотные, летом и осенью — калийно-фосфорные. Хорошо отзывается на мульчирование приствольного круга органикой.
Обрезка: Санитарная (удаление сухих и повреждённых веток) и омолаживающая (для старых кустов). Сильной формирующей обрезки не требует.

Преимущества для садовода

  • Высокая урожайность: Взрослый куст даёт 7–10 кг ягод.
  • Устойчивость: Не поражается почковым клещом и махровостью, редко болеет грибковыми заболеваниями.
  • Отсутствие шипов: Упрощает сбор урожая.
  • Декоративность: Может использоваться для создания живой изгороди.
  • Морозостойкость: Хорошо зимует без укрытия в средней полосе.

С чем можно спутать йошту?

Иногда йошту путают с другими гибридами или крупноплодными сортами смородины.

  • Крыжовник: У йошты нет колючек, ягоды чаще собраны в небольшие кисти, а не одиночные.
  • Чёрная смородина: Ягоды йошты значительно крупнее, вкус менее резкий, аромат слабее, листья не пахнут.
  • Гибрид «Крома»: Это другой, менее распространённый гибрид смородины и крыжовника, часто с более мелкими ягодами.

Йошта — удачное приобретение для любого сада. Она сочетает в себе полезные качества смородины и крыжовника, при этом проста в уходе и очень урожайна. Если вы ищете новую, неприхотливую и витаминную ягодную культуру, обязательно обратите внимание на йошту.

Источники