Что такое зизифус?

Зизифус настоящий, также широко известный как унаби или китайский финик (лат. Ziziphus jujuba) — это листопадное дерево или крупный кустарник семейства Крушиновые (Rhamnaceae). Его культивируют уже несколько тысячелетий, прежде всего ради сладких и очень полезных плодов, которые употребляют в свежем, сушёном и переработанном виде.

Растение отличается высокой засухоустойчивостью и теплолюбивостью, его исторической родиной считается Китай, откуда оно распространилось по всей Центральной и Юго-Восточной Азии, Средиземноморью, Кавказу и даже в некоторые регионы России с мягким климатом.

Как выглядит зизифус: фото и описание

Чтобы точно понять, что это за растение, лучше всего один раз увидеть. Внешний вид зизифуса имеет несколько характерных черт.

Дерево и листья

Зизифус — это дерево высотой от 3 до 8 метров, часто с раскидистой кроной. Кора тёмно-серая, с глубокими трещинами на старых стволах. Ветви часто колючие. Листья простые, овальные или яйцевидно-ланцетные, с тремя ярко выраженными жилками, кожистые и блестящие. Их особенность — содержать анестезирующее вещество: если пожевать лист, на несколько минут временно блокируется восприятие сладкого вкуса (сахар кажется безвкусным).

Цветы

Цветёт зизифус мелкими, невзрачными, желтовато-зелёными цветками, собранными в небольшие пазушные соцветия. Цветение позднее, что помогает уйти от весенних заморозков.

Плоды (фото)

Именно плоды — главная ценность растения. Они представляют собой небольшие костянки, по форме и размеру напоминающие финик или крупную оливку. Длина плода — от 1.5 до 5 см. Созревая, они проходят несколько стадий:

  • Незрелые плоды — зелёные, плотные, с травянистым вкусом.
  • В стадии технической спелости — становятся светло-коричневыми или крапчатыми, кожица гладкая и блестящая, мякоть хрустящая, похожая на яблоко, сладкая или кисло-сладкая.
  • Полностью созревшие плоды — темнеют до красно-коричневого или тёмно-коричневого цвета, кожица сморщивается. Мякоть становится мягкой, сладкой, мучнистой, по вкусу и текстуре сильно напоминает сушёный финик, за что растение и получило одно из своих названий.

Внутри плода находится одна крупная, очень твёрдая косточка с двумя семенами.

Важно: на фото в интернете можно встретить разные изображения плодов — от гладких и блестящих до сморщенных. Это не разные виды, а разные стадии зрелости одного и того же плода зизифуса.

Полезные свойства и применение

Зизифус — не просто лакомство, а признанное лекарственное растение, особенно в традиционной китайской и тибетской медицине. Его ценят за богатый состав:

  • Витамины: особенно высокое содержание витамина С (в свежих плодах), а также витамины А, группы В, Р.
  • Микро- и макроэлементы: калий, магний, железо, фосфор, кальций, йод.
  • Биологически активные вещества: флавоноиды, сапонины, пектины, органические кислоты.

Чем полезен зизифус?

Плоды, листья и даже кора зизифуса используются для:

  1. Укрепления сердечно-сосудистой системы: высокое содержание калия и магния поддерживает работу сердца, а витамин Р укрепляет стенки сосудов.
  2. Нормализации давления: зизифус обладает мягким гипотензивным (снижающим давление) действием.
  3. Улучшения состояния нервной системы: традиционно используется как мягкое успокоительное и средство от бессонницы.
  4. Очищения организма: пектины способствуют выведению токсинов, тяжёлых металлов и избыточного холестерина.
  5. Поддержки пищеварения: отвары из плодов и листьев помогают при проблемах с ЖКТ.
  6. Общеукрепляющего действия: благодаря витамину С и антиоксидантам повышает иммунитет и сопротивляемость организма.

Где растёт и как употребляют?

Зизифус культивируется во многих странах с тёплым климатом: Китай, страны Средней Азии, Кавказ, Крым, юг Европы, Северная Африка. В России его можно встретить в Краснодарском крае и на Северном Кавказе.

Плоды едят:

  • В свежем виде — как фрукт.
  • Вялеными и сушёными — самый распространённый способ, в таком виде они долго хранятся и действительно похожи на финики.
  • В переработанном виде — из них делают джемы, варенье, компоты, цукаты, добавляют в выпечку и соусы.
  • В лечебных целях — готовят отвары, настои из плодов и листьев.

Таким образом, зизифус (унаби) — это удивительное растение, сочетающее в себе вкусные плоды и мощные полезные свойства. Его необычный вид, особенно в период плодоношения, делает его узнаваемым на фото, а польза для здоровья объясняет его многовековую популярность в разных культурах мира.

Источники