Что такое напиток из цикория?

Цикорий — это напиток, который готовят из обжаренного и измельченного корня растения цикорий обыкновенный (Cichorium intybus). По внешнему виду, цвету и даже вкусу он напоминает кофе, но при этом не содержит кофеина. Это делает его популярной альтернативой для тех, кто по разным причинам вынужден или хочет отказаться от традиционного кофе. Для производства напитка корни цикория высушивают, обжаривают (в процессе чего они приобретают характерный коричневый цвет и кофейный аромат), а затем перемалывают. Полученный порошок заваривают кипятком.

Польза цикория для здоровья

Основная ценность цикория заключается в его богатом составе. Корень растения содержит инулин (природный пребиотик, полезный для микрофлоры кишечника), витамины (группы B, C), минералы (калий, кальций, магний, фосфор), а также гликозид интибин, дубильные вещества и органические кислоты.

Ключевые полезные свойства

  • Улучшение пищеварения. Благодаря высокому содержанию инулина, цикорий способствует росту полезных бифидобактерий в кишечнике, нормализует работу ЖКТ и помогает при запорах.
  • Позитивное влияние на сердечно-сосудистую систему. Напиток содержит калий и магний, которые важны для здоровья сердца. Отмечается, что он способствует улучшению кровообращения и может помогать в снижении артериального давления.
  • Польза для зубов. В отличие от кофе, который может окрашивать эмаль, цикорий содержит фтор, укрепляющий зубы. Это делает напиток более предпочтительным для тех, кто следит за здоровьем полости рта или прошел процедуру отбеливания зубов.
  • Отсутствие кофеина. Это позволяет употреблять напиток людям с гипертонией, бессонницей, беременным (после консультации с врачом) и тем, кому кофеин противопоказан.
  • Общеукрепляющее действие. Препараты на основе цикория обладают противовоспалительными свойствами. Напиток может усиливать аппетит и помогать нормализовать температуру тела при простудных заболеваниях (ОРВИ).
  • Успокаивающий эффект. Цикорий оказывает мягкое седативное действие на нервную систему, что помогает бороться со стрессом и бессонницей.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на массу полезных свойств, цикорий подходит не всем. Важно учитывать следующие противопоказания и возможные негативные эффекты:

  • Индивидуальная непереносимость и аллергия. Хотя и редко, но возможны аллергические реакции на компоненты растения.
  • Варикозное расширение вен и геморрой. Цикорий может усугубить состояние при этих заболеваниях.
  • Мочекаменная болезнь. Напиток обладает легким мочегонным эффектом, что в некоторых случаях требует осторожности.
  • Гастрит и язвенная болезнь в стадии обострения. Может оказывать раздражающее действие на слизистую желудка.
  • С осторожностью при гипотонии. Поскольку цикорий может способствовать снижению давления, людям с пониженным давлением (гипотонией) следует употреблять его умеренно, наблюдая за реакцией организма.

Цикорий — это не лекарство, а полезная пищевая добавка. При наличии хронических заболеваний перед его регулярным употреблением необходимо проконсультироваться с врачом.

Как правильно выбрать и употреблять

В магазинах цикорий представлен в трех основных формах: жидкий экстракт (сироп), растворимый порошок и молотый обжаренный корень. Наиболее удобен в использовании растворимый цикорий. При выборе обращайте внимание на состав: в качественном продукте не должно быть искусственных ароматизаторов и большого количества добавок (особенно мальтодекстрина). Лучше, если основным компонентом будет 100% экстракт корня цикория.

Употребляют напиток, как правило, аналогично кофе: 1-2 чайные ложки порошка заливают горячей (но не кипящей) водой. По вкусу можно добавить молоко, сливки или мед. Рекомендуемая норма — 1-2 чашки в день.

Заключение

Цикорий — это полезный и вкусный напиток, который может стать отличной заменой кофе. Его основные преимущества — положительное влияние на пищеварение, сердечно-сосудистую систему, здоровье зубов, а также отсутствие кофеина. Однако, как и любой продукт, он имеет свои противопоказания. Умеренное употребление качественного цикория может стать ценной частью сбалансированного рациона для многих людей, стремящихся к здоровому образу жизни.

Источники