Кулинария
Подборка статей и ответов по данной теме.
Гуаровая камедь: что это, польза и вред в продуктах
Что такое гуаровая камедь? Гуаровая камедь (пищевая добавка Е412) — это природный полисахарид, получаемый из семян растения Cyamopsis tetra…
Штрейзель: что это такое в кулинарии
Что такое штрейзель: кулинарное определениеШтрейзель (нем. Streusel) — это один из ключевых терминов в кондитерском искусстве, обозначающий…
Шептало: что это за фрукт? Описание и свойства
Что такое шептало? Если вы задались вопросом «шептало — что это за фрукт?», то ответ вас, возможно, удивит. Шептало — это не свежий, а сушё…
Нормализованные сливки: что это такое и как их используют
Что такое нормализованные сливки? В мире молочных продуктов часто встречается термин «нормализованные». Если вы видели его на упаковке слив…
Тимьян: что это за приправа
Что такое тимьян?Тимьян, также известный как чабрец, — это пряность, обладающая сильным приятным ароматом и острым пряным вкусом. По аромат…
Конфи в кулинарии: что это такое
Что такое конфи?Конфи — это традиционное французское блюдо, которое готовится путем медленного тушения в собственном жиру. Название "конфи"…
Пищевая добавка Е621 (глутамат натрия): что это такое
Что такое пищевая добавка Е621? Пищевая добавка Е621 — это международный код, присвоенный глутамату натрия (мононатриевой соли глутаминовой…
Каперсы: какой у них вкус и с чем их едят?
Что такое каперсы и какой у них вкус?Каперсы — это нераспустившиеся цветочные бутоны (реже — плоды) колючего кустарника Capparis spinosa, к…
Бобы тонка в кулинарии: что это и как используют
Что такое бобы тонка в кулинарном контексте?В кулинарии бобы тонка (англ. tonka bean) — это не бобовые в привычном понимании, а ароматные с…
Шамбала: что это за приправа
Что такое шамбала?Шамбала — это смесь специй, широко используемая в индийской кухне. Она обладает насыщенным ароматом и вкусом, что делает…
Банкет: что это такое, виды и особенности
Что такое банкет? Банкет — это торжественный коллективный обед или ужин, устраиваемый по какому-либо особому случаю (свадьба, юбилей, корпо…
Пельмени категории Б: что это значит?
Что означает категория «Б» на пельменях? Увидев на упаковке с пельменями маркировку «категория Б», многие покупатели задаются вопросом: что…
Флегма в самогоноварении: что это такое и как с ней работать
Что такое флегма в самогоноварении?В контексте самогоноварения и дистилляции в целом, флегма — это конденсированные пары спиртосодержащей ж…
Дрессинг в кулинарии: что это такое и как его готовить
Что такое дрессинг в кулинарии: простое определениеВ кулинарии дрессинг (от англ. dressing — «заправка», «приправа») — это жидкая, полужидк…
Соус Чипотле: что это такое, виды и применение
Что такое соус чипотле? Соус чипотле — это традиционный мексиканский соус, ключевым ингредиентом которого являются копчёные перцы чипотле.…
Пуэр: что это за чай и какой у него эффект
Что такое чай пуэр? Пуэр — это особый вид китайского чая, который кардинально отличается от привычных нам зеленых, черных или улунских сорт…
Рокомболь: что это такое и где используется
Что такое рокомболь? Рокомболь, также известный как лук причесночный, египетский лук, испанский чеснок или слоновий чеснок, — это многолетн…
Сублимированные продукты: что это такое и как их используют
Сублимированные продукты: еда будущего или проверенная технология? Услышав словосочетание «сублимированные продукты», многие представляют с…