Кулинария
Подборка статей и ответов по данной теме.
Чернослив: что это за фрукт
Что такое черносливЧернослив — это сушеный плод сливы, который широко используется в кулинарии и медицине благодаря своим вкусовым качества…
Фунчоза: что это за продукт, из чего делают и как готовить
Что такое фунчоза? Фунчоза — это традиционный продукт азиатской кухни, представляющий собой очень тонкую, сухую лапшу, которая после варки…
Фарш категории Б: что это значит и чем отличается
Что означает категория Б на фарше? Надпись «Категория Б» на упаковке мясного фарша — это не просто буква, а официальная маркировка, регламе…
Что такое кебаб в Турции: история и виды блюда
Что такое кебаб в понимании турок?В Турции слово «кебаб» (kebap) обозначает не одно конкретное блюдо, а обширное семейство кулинарных издел…
Содовая: что это за напиток в России?
Что такое содовая в российском понимании?В России, отвечая на вопрос «содовая – это что за напиток?», чаще всего имеют в виду безалкогольны…
Крамбл: что это за десерт в кулинарии
Что такое крамбл в кулинарии? Крамбл (от англ. crumble — крошить, крошка) — это популярный десерт британской и англо-американской кухни, пр…
Эспума в кулинарии — что это такое?
Что такое эспума?Эспума — это деликатесное блюдо, представляющее собой пену с интенсивным вкусом. Этот термин происходит от испанского слов…
Джекфрут: что это такое и где применяется
Джекфрут: что это такое и где применяетсяДжекфрут — это крупный тропический плод, который принадлежит к семейству тутовых. Его научное назв…
Структурированная красная икра: что это такое и как её делают
Что такое структурированная красная икра? Если вы встречали на полках магазинов баночки с красной икрой по подозрительно низкой цене и с не…
Антипаста: что это такое и как её готовить
Антипаста: что это такое и как её готовитьАнтипаста представляет собой традиционную итальянскую закуску, которая подается перед основным бл…
Мишлен в кулинарии: что это такое и как получить звезду
Что такое Мишлен в кулинарии: не шины, а звёзды Когда в разговоре о ресторанах звучит слово «Мишлен» (Michelin), речь идёт не о шинах, а о…
Растительный жир в продуктах: что это и где содержится
Что такое растительный жир в продуктах питания?Когда вы видите в составе продукта надпись «растительный жир», «растительные масла» или конк…
Головы и хвосты в самогоноварении: что это такое и как их отделять
Что такое головы и хвосты в самогоноварении? В самогоноварении термины «головы» и «хвосты» обозначают начальную и конечную фракции дистилля…
Структурированная красная икра: что это такое
Структурированная красная икра: что это такое Структурированная красная икра — это продукт, который изготавливается из икры, утратившей тов…
Кукумария: что это за морепродукт, фото и описание
Кукумария — что это такое?Кукумария — это морское беспозвоночное животное, относящееся к классу Голотурий (Holothuroidea), которых часто на…
Цитрат натрия (Е331) в продуктах питания: что это и зачем
Что такое цитрат натрия и зачем его добавляют в еду? Цитрат натрия, известный также как пищевая добавка Е331 или тринатриевая соль лимонной…
Органические продукты: что это такое и в чем их особенности
Что такое органические продукты? Органические продукты (их также называют био- или эко-продуктами) — это сельскохозяйственная и пищевая про…
Халапеньо: что это за перец, вкус, острота и применение
Халапеньо: что это за продукт?Халапеньо — это один из самых известных и распространённых в мире сортов острого перца, принадлежащий к виду…