Кулинария
Подборка статей и ответов по данной теме.
Яйцо с кровью: что это значит и можно ли его есть
Что значит «яйцо с кровью»? Яйцо с кровью — это куриное яйцо, в котором при разбивании обнаруживаются небольшие пятна или вкрапления красно…
Пахта в кулинарии: что это такое и как её используют
Что такое пахта в кулинарном контексте?В кулинарии пахта (или масленка) — это не просто молочный продукт, а важный ингредиент с особыми фун…
Льезон в кулинарии: что это такое и как его готовить
Что такое льезон в кулинарии?В профессиональной и домашней кулинарии термин «льезон» (от фр. liaison — связь, соединение) обозначает жидкую…
Агар-агар в кулинарии: что это такое и как использовать
Что такое агар-агар в кулинарном контексте? Агар-агар (часто сокращают до просто «агар») — это полностью натуральный желирующий агент расти…
Сычужный продукт: что это такое и где используется
Что такое сычужный продукт? Сычужный продукт (или сычужный фермент) — это натуральное вещество, используемое для свёртывания молока в проце…
Категория В в пельменях: что означает и сколько мяса внутри
Что означает буква «В» на упаковке пельменей? Когда вы видите на пачке замороженных полуфабрикатов маркировку «Категория В», это не сорт пр…
Асафетида: что это за приправа и как её используют
Что такое асафетида?Асафетида (хинг, илан) — это пряность, получаемая из высушенного млечного сока (латекса) корней многолетнего растения F…
Мультипечь: что это такое и как работает
Что такое мультипечь? Мультипечь — это универсальный кухонный электроприбор, который объединяет в одном корпусе функции нескольких устройст…
Творог: что это такое, виды и применение
Что такое творог? Творог — это традиционный кисломолочный продукт, который производят путём сквашивания молока (коровьего, козьего, овечьег…
Конфи в кулинарии: что это такое, виды и техника приготовления
Что такое конфи в кулинарии: суть метода В кулинарии конфи (от французского глагола «confire» — «сохранять», «консервировать») — это техник…
Аммоний в кулинарии: что это и для чего используется
Что такое аммоний в кулинарном контексте?Когда в рецептах выпечки, особенно старинных или профессиональных, встречается слово «аммоний», ре…
Дегидратор для овощей и фруктов: что это такое
Дегидратор для овощей и фруктов: что это такое Введение Дегидратор для овощей и фруктов — это специальное устройство, предназначенное для с…
Пищевая добавка Е200 (сорбиновая кислота): что это такое
Что такое пищевая добавка Е200? В мире современных продуктов питания мы постоянно сталкиваемся с маркировкой «Е» на упаковках. Одна из таки…
Агар-агар в кулинарии: что это и как использовать
Что такое агар-агар в кулинарном контексте?В кулинарии агар-агар — это желирующее вещество растительного происхождения, получаемое из красн…
Декстроза в самогоноварении: что это и для чего используют
Что такое декстроза в контексте самогоноварения?Декстроза — это химическое название чистой глюкозы, простейшего сахара (моносахарида). В бы…
Сироп монах фрукт: что это такое и как его используют
Что такое сироп монах фрукт? Сироп монах фрукт (Monk Fruit Syrup) — это натуральный жидкий подсластитель, который производят из плодов троп…
Алкализированный какао: что это значит и чем отличается от обычного
Что значит «алкализированный какао»? Алкализированный какао (также известный как «голландский» или «обработанный по-голландски») — это кака…
Помидор: фрукт или овощ?
Введение Помидор — это один из самых популярных продуктов в мире, который часто вызывает споры о его классификации. Вопрос: "помидор — это…