Кулинария
Подборка статей и ответов по данной теме.
Винный камень: что это такое и как его используют
Что такое винный камень? Если вы когда-либо интересовались тонкостями выпечки или читали старинные рецепты, то наверняка встречали загадочн…
Смоквы: что это такое, виды и применение
Что такое смоква? Слово «смоква» — это старинное русское название плода дерева, известного как смоковница обыкновенная, фиговое дерево или…
Ливер — что это такое: виды и применение
Что такое ливер? В кулинарии и мясной промышленности ливер — это собирательное название для съедобных внутренних органов убойных животных и…
Ячмень: виды, применение и значение
Ячмень: виды, применение и значениеВведениеЯчмень (Hordeum vulgare) — это одно из древнейших злаковых растений, которое сопровождает челове…
Нуга: что это такое, виды и применение
Что такое нуга? Нуга́ (от французского nougat) — это классическое кондитерское изделие, известное во многих странах мира. В основе его приг…
Брецель: что это такое, виды и история солёного кренделя
Брецель: знакомство с легендарным кренделем Услышав слово «брецель», многие представляют себе аппетитный, блестящий, солёный крендель харак…
Юза — что это за фрукт?
Юза (Юдзу) — загадочный цитрус с ВостокаЕсли вы встретили название «юза» и задались вопросом, что это за фрукт, то вы на верном пути. Чаще…
Пажитник: что это за приправа, свойства и применение
Пажитник: что это за приправа? Пажитник — это пряность, получаемая из однолетнего растения семейства Бобовых (Trigonella foenum-graecum). О…
Что такое чили: перец, соус и блюдо
Что такое чили? Значение термина Слово «чили» (от астекского «chīlli») в современном понимании чаще всего относится к трем взаимосвязанным,…
Минестроне — что это за суп?
Что такое минестроне? Минестроне — это традиционный густой итальянский суп, основу которого составляют сезонные овощи, бобовые и паста или…
Что такое стрейнер: виды и применение
Что такое стрейнер? Слово «стрейнер» (от англ. strainer — «сито, фильтр, цедилка») прочно вошло в русский язык, обозначая приспособление дл…
Демиглас: что это за соус, виды и применение
Что такое демиглас? Демиглас (от французского demi-glace, что дословно переводится как «полу-глазурь» или «полулед») — это один из основных…
Лукум: что это такое, виды и история восточной сладости
Что такое лукум? Лукум (или рахат-лукум) — это традиционная восточная сладость, представляющая собой желейные конфеты, обычно посыпанные са…
Что такое бланширование: полный обзор кулинарного метода
Что такое бланширование? Бланширование — это распространённый кулинарный метод, который заключается в кратковременной обработке продуктов к…
Сливки: что это такое, виды и применение
Что такое сливки? Сливки — это молочный продукт, представляющий собой концентрированную жировую фракцию цельного молока. По сути, это верхн…
Трюфель: что это такое, виды и применение
Что такое трюфель? Трюфель — это род сумчатых грибов, которые растут под землёй, образуя симбиоз (микоризу) с корнями определённых деревьев…
Нуга: что это такое, виды и применение
Что такое нуга? Нуга (фр. nougat, итал. torrone) — это традиционная кондитерская масса, которая известна своей характерной текстурой: она м…
Глинтвейн: что это такое, виды и как готовить
Что такое глинтвейн?Глинтвейн (от немецкого Glühwein — «пылающее, горячее вино») — это горячий алкогольный напиток, основу которого составл…