Кулинария
Подборка статей и ответов по данной теме.
Вагю — что это такое и почему это самый дорогой деликатес
Что такое вагю? Если вы слышали о невероятно дорогом, тающем во рту стейке с тончайшими прожилками жира, то, скорее всего, речь шла именно…
Что такое барбекю: значение, виды и особенности
Что такое барбекю? Слово «барбекю» (от англ. barbecue, часто сокращается до BBQ) прочно вошло в русский язык, но его значение для многих ос…
Мраморная говядина: что это такое и почему она так ценится
Что такое мраморная говядина? Мраморная говядина — это не просто сорт мяса, а настоящий гастрономический стандарт качества, относящийся к п…
Крокеты: что это такое, виды и применение
Что такое крокеты?Термин «крокеты» (от французского croquette — «хрустящий») имеет два основных значения, которые относятся к совершенно ра…
Медленноварка: что это такое и как ей пользоваться
Что такое медленноварка? Медленноварка (англ. slow cooker), которую также часто называют мультиваркой-овеном или просто «овеном», — это кух…
Айсинг: что это такое в кулинарии и не только
Что такое айсинг?Слово «айсинг» (от английского icing) в русском языке чаще всего используется в двух контекстах: как профессиональный кули…
Термостатный: что это значит?
Что означает слово «термостатный»? Прилагательное «термостатный» напрямую связано с существительным «термостат» — устройством, которое авто…
Эспарцетовый мед: что это такое, свойства и применение
Что такое эспарцетовый мед? Эспарцетовый мед — это монофлёрный (однокомпонентный) сорт натурального мёда, который пчёлы производят преимуще…
Карбонара: что это такое, история и виды популярного блюда
Что такое карбонара? Карбонара — это классическое блюдо итальянской кухни, а точнее, кухни региона Лацио с центром в Риме. По своей сути, э…
Что такое сыр Фета: история, виды и применение
Что такое сыр Фета? Фета (греч. Φέτα) — это самый известный в мире традиционный греческий сыр белого цвета, который относится к категории р…
Почему перепелиное яйцо всплывает в воде? Причины и свежесть
Что означает, если перепелиное яйцо всплывает в воде? Если перепелиное яйцо, помещённое в ёмкость с водой, всплывает на поверхность или даж…
Купаж: что это такое простыми словами
Что такое купаж? Термин «купаж» (от французского coupage) означает смесь, смешивание. В самом широком смысле купаж — это процесс соединения…
Что такое сабраж: эффектное открытие шампанского
Что такое сабраж? Сабраж (от французского sabre — сабля) — это торжественная и зрелищная техника открытия бутылки шампанского или другого и…
Нормализованные сливки: что это значит простыми словами
Что значит «нормализованные сливки» на упаковке? Если вы читали состав молочных продуктов, то наверняка встречали фразу «сливки нормализова…
Херес: что это за вино, виды и применение
Что такое херес? Херес (исп. Jerez, англ. Sherry) — это креплёное вино, которое производится на юге Испании, в Андалусии, в так называемом…
Меласса: что это такое, виды и применение
Что такое меласса? Меласса (от французского mélasse и греческого μέλας — «чёрный»), также известная как чёрная патока, — это густая сиропоо…
Анчан: что это такое, виды и применение
Что такое анчан? Анчан — это название, которое в странах Юго-Восточной Азии (прежде всего в Таиланде) дают натуральному красителю и ингреди…
Эноки: что это такое и где используется
Что такое эноки? Эноки (лат. Flammulina velutipes) — это съедобные грибы, широко известные под названиями зимний опёнок или фламмулина барх…