Кулинария
Подборка статей и ответов по данной теме.
Что такое филеры: виды и применение
Что такое филеры: виды и применениеФилеры — это вещества, которые добавляются в пищевые продукты для придания им определенных свойств, таки…
Что такое филе: виды, применение и особенности
Что такое филе: виды, применение и особенностиФиле — это мясо или рыба высшего сорта, вырезанное из средней части туши. Это кусок мяса или…
Что такое ХАССП: системы и применение
Что такое ХАССП: системы и применениеХАССП (HACCP — Hazard Analysis and Critical Control Points) — это система менеджмента, направленная на…
Карпаччо: что это такое
Карпаччо: что это такоеКарпаччо — это популярное блюдо итальянской кухни, которое представляет собой тонко нарезанное сырье из мяса, рыбы и…
Алкализованный какао: что это значит простыми словами
Что значит «алкализованный какао»? Если вы когда-либо выбирали какао-порошок в магазине, то наверняка замечали на упаковках пометки «натура…
Алкализованный: что это значит простыми словами
Что значит «алкализованный»? Простое определение Слово «алкализованный» (от англ. alkalized) — это прилагательное, описывающее продукт или…
Дижестивы: что это такое, виды и применение
Что такое дижестив? Слово «дижестив» (от французского digestif и итальянского digestivo) дословно означает «пищеварительный». Это общее наз…
Бризоль: что это такое, виды и применение
Что такое бризоль? Бризоль (от французского briser — «ломать, разбивать») — это кулинарный термин, обозначающий тонкий, приготовленный на с…
Руккола: что это за зелень, виды и применение
Что такое руккола? Руккола — это однолетнее травянистое растение, зеленый листовой овощ, который ботанически относится к семейству Капустны…
Кумкваты: что это такое и как их использовать
Кумкваты: что это такое и как их использоватьКумкваты — это небольшие фрукты, относящиеся к семейству цитрусовых. Они имеют овальную или кр…
Саусеп: что это такое, виды и применение
Что такое саусеп? Саусеп — это распространённое в России и странах СНГ название тропического фрукта, который ботанически известен как гуана…
Панакота: что это такое, виды и применение
Что такое панакота?Панакота (от итал. panna cotta — «вареные сливки») — это классический итальянский десерт родом из региона Пьемонт. По св…
Маскарпоне: что это за сыр и как его используют
Что такое маскарпоне? Маскарпоне (итал. Mascarpone) — это мягкий, нежный сливочный сыр родом из региона Ломбардия в Италии. В отличие от бо…
Карвинг: что это такое, виды и применение
Что такое карвинг?Слово «карвинг» (от английского «carving» — «резьба», «вырезание») является общим термином, обозначающим искусство художе…
Батат: что это такое, виды и применение
Что такое батат? Батат, также известный как «сладкий картофель» (англ. sweet potato) — это вид клубнеплодных растений рода Ипомея семейства…
Фетучини: что это за паста, виды и применение
Что такое фетучини? Фетучини (итал. fettuccine, от fettuccia — «ленточка») — это классический вид итальянской пасты, характерный в первую о…
Снек: что это такое, виды и применение
Что такое снек? Слово «снек» (от англ. snack — «лёгкая закуска», «перекус») прочно вошло в русский язык и обозначает продукты питания, пред…
Топпинги: что это такое, виды и применение
Что такое топпинг? Слово «топпинг» (от англ. topping — «верхний слой», «покрытие») имеет два основных значения, которые прочно закрепились…