Кулинария
Подборка статей и ответов по данной теме.
Нормализованное молоко: что это такое простыми словами
Что такое нормализованное молоко простыми словами? Если вы читаете состав на пакете молока и видите надпись «молоко нормализованное», это о…
Крахмальная патока: что это такое, виды и применение
Что такое крахмальная патока?Крахмальная патока — это вязкий, густой, сладкий сироп, который получают промышленным способом путем ферментат…
Чахохбили: что это за блюдо грузинской кухни
Что такое чахохбили?Чахохбили — это одно из самых узнаваемых и любимых блюд грузинской кухни. По своей сути это густое, ароматное рагу или…
Что такое шрот простыми словами: виды и применение
Что такое шрот простыми словами? Если объяснять максимально просто, то шрот — это то, что остаётся от семян масличных культур (подсолнечник…
Бадриджани: что это за блюдо и как его готовить
Что такое бадриджани?Бадриджани — это популярное блюдо грузинской кухни, которое готовится из баклажанов. Оно представляет собой запеченные…
Теша у рыбы: что это такое и где находится
Что такое теша у рыбы: простое определениеВ кулинарии и рыбном промысле теша (или тёша) — это брюшная часть рыбы, а точнее — тонкая прослой…
Виттелло тонато: что это такое и как работает
Что такое виттелло тонато? Виттелло тонато (итал. Vitello Tonnato) — это классическое холодное блюдо итальянской кухни, представляющее собо…
Что такое гратен: простое объяснение блюда
Что такое гратен как конкретное блюдо?Когда говорят «гратен», часто имеют в виду не абстрактный кулинарный приём, а вполне конкретное, всем…
Скрэмбл: что это за блюдо
Что такое скрэмбл?Скрэмбл (от англ. scramble — «мешать», «взбалтывать») — это популярное блюдо, приготовленное из яиц, которые взбиваются и…
Бронекофе: что это такое и для чего его пьют
Что такое бронекофе (Bulletproof Coffee)?Бронекофе (англ. Bulletproof Coffee) — это специфический напиток, представляющий собой смесь свеже…
Пектин: что это такое и для чего он нужен
Что такое пектин? Пектин — это полисахарид, сложное химическое соединение, которое является структурным элементом клеточных стенок большинс…
Паста орзо: что это такое и как её готовить
Что такое паста орзо? Орзо (итал. Orzo) — это разновидность итальянской пасты (макаронных изделий), форма которой напоминает зерно, чаще вс…
Сыр с пажитником: что это такое и как его использовать
Что такое сыр с пажитникомСыр с пажитником — это традиционный итальянский сыр, который изготавливается с добавлением семян пажитника. Пажит…
Мука обдирная: что это значит и чем отличается от других видов
Что значит «обдирная мука»? Термин «обдирная мука» описывает не сорт, а технологию помола и степень очистки зерна. Это мука грубого помола,…
Робуста — что это за кофе и чем отличается от арабики
Робуста — это что за кофе? Когда вы слышите слово «робуста» в контексте кофе, речь идёт не просто о сорте, а о самостоятельном виде кофейно…
Проса: что это за крупа
Что такое просаПросо — это злак, который относится к семейству злаковых и является одной из древнейших культур. Оно широко используется в к…
Сувит: что это за способ приготовления?
Что такое сувит (sous-vide)? Сувит (от фр. sous-vide — «под вакуумом») — это технология приготовления пищи, при которой продукт помещается…
Кампари: что это за напиток
Что такое Кампари?Кампари — это итальянский биттер, который известен своим уникальным вкусом и ярким красным цветом. Этот напиток является…