Кулинария
Подборка статей и ответов по данной теме.
Бигус (бигос): что это такое, виды и особенности блюда
Что такое бигус? Бигус (также часто встречаются названия бигос, бигас, в просторечии — бикус) — это традиционное тушёное блюдо, основными к…
Пашот: что это такое, виды и применение в кулинарии
Что такое пашот? В кулинарии пашот (от французского «pocher» — «опускать в мешочек» или «карман») — это техника приготовления продукта путё…
Антрекот: что это такое, виды и применение в кулинарии
Что такое антрекот? Антреко́т — это кулинарный термин, пришедший из французской кухни. Дословный перевод раскрывает его суть: от французско…
Меренга в кулинарии: что это такое, виды и применение
Что такое меренга в кулинарии? Меренга (от фр. meringue) — это лёгкая, воздушная, сладкая масса, приготовленная путём взбивания яичных белк…
Умами: что это за вкус?
Что такое умами? Умами — это пятый основной вкус, наряду с сладким, соленым, кислым и горьким. Это слово происходит от японского слова, озн…
Ацидофилин: что это за продукт и чем он полезен
Что такое ацидофилин? Ацидофилин — это традиционный кисломолочный продукт, который был особенно популярен в СССР. Его название происходит о…
Пармезан: что это такое и как его использовать
Пармезан: что это такое и как его использовать Пармезан — это один из самых популярных и известных итальянских сыров, который получил свое…
Обдирная мука: что это такое, виды и применение
Что такое обдирная мука? Обдирная мука — это разновидность муки, получаемая путем частичного удаления внешних оболочек (отрубей) и зародыше…
Сэндвич: что это такое, виды и история
Что такое сэндвич? Сэндвич — это разновидность бутерброда, ключевая особенность которого заключается в том, что начинка (мясо, сыр, овощи,…
Мангольд: что это за растение и как его используют
Мангольд: что это за растение? Мангольд, также известный как листовая свекла, — это овощная культура, ботанический родственник обыкновенной…
Выпечка: что это такое, виды и применение
Что такое выпечка? Вы́печка — это общее название для огромного количества хлебобулочных и кондитерских изделий, которые изготавливаются пут…
Сахзам: что это такое простыми словами
Что такое сахзам? Термин «сахзам» — это распространённое сокращение от слова «сахарозаменитель». Так в быту, а иногда и в профессиональной…
Пахлава: что это такое, виды и особенности
Что такое пахлава? Пахлава — это традиционный десерт, который считается одним из символов кухонь Ближнего Востока, Средней Азии, Закавказья…
Бурбон: что это такое, виды и применение
Что такое бурбон? Бурбон — это вид американского виски, который производится преимущественно из кукурузы и обладает специфическими характер…
Суфле: что это такое, виды и особенности
Что такое суфле? Суфле (от французского soufflé — «надутый», «воздушный») — это кулинарное блюдо, характерной чертой которого является лёгк…
Цимус: что это такое простыми словами
Что такое цимус? Знакомимся с термином Услышав слово «цимус», многие задаются вопросом: что это такое? Ответ неоднозначен, потому что терми…
Что такое бургер: история, виды и особенности блюда
Что такое бургер? Бургер — это одно из самых популярных и узнаваемых блюд в мире, представляющее собой разновидность горячего сэндвича (зак…
Галушка: что это такое, виды и история блюда
Что такое галушка? Галушка — это кулинарный термин, обозначающий небольшой кусочек пресного или слегка приправленного теста, отваренный в в…