Кулинария
Подборка статей и ответов по данной теме.
Мармит: что это такое и для чего используется
Что такое мармит? Если вы когда-либо были в ресторане со шведским столом или в столовой, то наверняка видели большие металлические ёмкости…
Что такое эспрессо: полный гид по кофейному напитку
Что такое эспрессо? Эспрессо — это метод приготовления кофе, при котором горячая вода (около 90–96 °C) под высоким давлением (примерно 9 ба…
Тмин: что это такое, виды и применение
Что такое тмин? Тмин — это двулетнее или многолетнее травянистое растение семейства Зонтичные (Apiaceae), а также его семена, которые испол…
Крутон: что это такое, виды и применение в кулинарии
Что такое крутон? Если вы когда-либо задумывались, что скрывается за словом «крутон», то ответ лежит в области кулинарии, а точнее — в иску…
Цимес: что это такое и как его готовят
Что такое цимес? Цимес — это традиционное блюдо ашкеназской (восточноевропейской) еврейской кухни, представляющее собой сладкое овощное раг…
Кутаб: что это такое, виды и особенности блюда
Что такое кутаб? Кутаб (также встречается написание «кутабы») — это традиционное блюдо азербайджанской и кавказской кухни, представляющее с…
Катык: что это такое, виды и применение
Катык: что это такое, виды и применение Введение Катык — это традиционный кисломолочный продукт, который широко распространён в странах Цен…
Каррагинан: что это такое и где применяется
Каррагинан: что это такое и где применяется Каррагинан — это натуральное вещество, которое получают из красных морских водорослей. Оно широ…
Каперсы: какой у них вкус и как его описать
Что такое каперсы и какой у них вкус?Каперсы — это нераспустившиеся бутоны цветков колючего кустарника каперсника (Capparis spinosa). Их не…
Нори: что это такое, виды и применение
Что такое нори? Нори — это общее название для тонких, сушёных листов, которые производят из съедобных видов красных водорослей рода Porphyr…
Сувид в кулинарии: что это такое и как работает
Что такое сувид в кулинарии: суть метода Сувид (Sous-vide, произносится как «су-вид») — это технология приготовления пищи, при которой прод…
Мармиты: что это такое и где применяются
Мармиты: что это такое и где применяются Введение Мармиты — это специальные емкости, которые используются для приготовления и хранения пищи…
Огузок: что это такое, виды и применение
Что такое огузок? В кулинарии и мясном деле огузок — это традиционное название задней части туши животного, преимущественно крупного рогато…
Фокачча: что это такое, виды и с чем её едят
Фокачча: знакомство с итальянской лепёшкой Услышав слово «фокачча», многие представляют себе аромат свежей выпечки, оливкового масла и сред…
Мясной клей: что это такое и как его используют
Что такое мясной клей? Когда слышишь словосочетание «мясной клей», первая ассоциация — что-то химическое и искусственное. Однако на деле эт…
Гурьевская каша: что это такое и как её готовят
Что такое гурьевская каша? Гурьевская каша — это один из самых известных и роскошных десертов традиционной русской кухни. Несмотря на назва…
Урюк: что это такое, виды и применение
Урюк: что это такое, виды и применение Введение Урюк — это сушеный абрикос без косточки, который широко используется в кулинарии и народной…
Варенец: что это такое, виды и применение
Что такое варенец?Варенец — это традиционный русский кисломолочный напиток, известный с XVI века. Его получают путем длительного томления (…