Кулинария
Подборка статей и ответов по данной теме.
Камамбер: что это за сыр, виды и применение
Что такое сыр камамбер? Камамбер — это один из самых известных в мире сортов мягкого сыра, который является гордостью французской кухни и г…
Кардамон: что это за приправа, свойства и применение
Что такое кардамон? Кардамон — это пряность, получаемая из семян многолетнего травянистого растения, родственного имбирю. Его родиной счита…
Требуха: что это такое, виды и применение в кулинарии
Что такое требуха? Требуха — это обиходное, чаще всего кулинарное, название рубца. Рубец является частью желудка жвачных животных, таких ка…
Что такое соя: продукт, свойства и применение
Что такое соя? Соя — это однолетнее травянистое растение, относящееся к семейству бобовых (Fabaceae). Её семена, которые не совсем точно, н…
Структурированная лососевая икра: что это такое
Что такое структурированная лососевая икра? Структурированная лососевая икра — это имитированный пищевой продукт, который визуально, а иног…
Шейкер: что это такое, виды и применение
Что такое шейкер? Шейкер (от англ. to shake — «трясти, встряхивать») — это специальная ёмкость, предназначенная для ручного смешивания, взб…
Крутоны: что это такое, виды и применение в кулинарии
Что такое крутоны? Если вы когда-либо задумывались, что за хрустящие кубики украшают тарелку с салатом «Цезарь» или дополняют крем-суп в ре…
Кориандр: что это такое, виды и применение
Что такое кориандр? Кориандр — это однолетнее травянистое растение, известное под научным названием Coriandrum sativum. Его уникальность в…
Трдельник: что это такое, виды и история сладкой выпечки
Что такое трдельник? Трдельник — это сладкая выпечка в форме трубочки, приготовленная из дрожжевого теста. Его характерная особенность — сп…
Пресервы: что это такое, виды и применение
Что такое пресервы? Пресервы — это пищевые продукты (чаще всего рыбные, реже мясные, овощные или из морепродуктов), которые прошли специаль…
Солонина: что это такое, виды и применение
Что такое солонина? Солонина — это мясной продукт длительного хранения, полученный путём консервации сырого мяса с помощью поваренной соли…
Обойная мука: что это такое, виды и применение
Что такое обойная мука? Обойная мука — это продукт, получаемый путём однократного грубого помола цельного зерна. Это ключевое отличие от пр…
Кумин (зира): что это за приправа, применение и свойства
Кумин (зира): что это за приправа? Кумин, или зира, — это семена пряного растения Cuminum cyminum (реже Cuminum nigrum), принадлежащего к с…
Мисо: что это такое, виды и применение
Что такое мисо?Мисо — это густая ароматная паста, полученная путём ферментации соевых бобов, соли и специальной плесневой культуры Aspergil…
Визига: что это такое и где используется
Что такое визига? Визига — это кулинарный термин, обозначающий высушенную спинную струну (хорду) осетровых рыб. Хорда представляет собой эл…
Что такое пицца: история, виды и особенности
Что такое пицца? Пицца — это блюдо итальянской кухни, представляющее собой круглую (реже прямоугольную) открытую лепёшку из дрожжевого тест…
Посикунчики: что это такое и где используется
Что такое посикунчики? Посикунчики — это небольшие пирожки, которые традиционно жарят во фритюре или на сковороде с большим количеством мас…
Паприка: что это за приправа, виды и применение
Что такое паприка?Паприка — это пряность в виде порошка насыщенного красного цвета, которую получают путём сушки и последующего помола опре…