Кулинария
Подборка статей и ответов по данной теме.
Что такое Chipotle в Америке? Сеть ресторанов и перец
Что означает Chipotle в американском контексте?В Соединённых Штатах слово «Chipotle» (произносится как «чипотле» или «чипо́тли») в первую о…
Е500: что это за пищевая добавка и где её применяют
Что такое пищевая добавка Е500? Пищевая добавка Е500 — это общий код для группы натриевых солей угольной кислоты, то есть карбонатов натрия…
Сычужный продукт: что это и чем отличается от сыра
Что такое сычужный продукт? Сычужный продукт — это, по сути, общее название для широкой категории сыров, в производстве которых используетс…
Папайя: что это за фрукт и чем он полезен
Что такое папайя?Папайя — это плод одноимённого тропического дерева (Carica papaya), которое исторически произрастает в Центральной и Южной…
Дзира (Зира): что это за приправа и как её используют
Что такое дзира (зира)?Дзира (более распространённое название в русском языке — зира, также известная как кумин или каммун) — это пряность,…
Соя: что это за продукт, его свойства и внешний вид
Что такое соя? Краткий обзор Соя (лат. Glycine max) — это одна из древнейших и наиболее распространённых зернобобовых и масличных культур в…
Марципан в конфетах: что это, польза и вред
Что такое марципан в конфетах?Марципан — это не просто конфета, а целая категория десертов с многовековой историей, которые обожают гурманы…
Ацидофилин: что это, польза и вред для организма
Что такое ацидофилин? Ацидофилин — это традиционный кисломолочный продукт, который производится путём сквашивания пастеризованного коровьег…
Сумах: что это за приправа и куда её добавлять
Что такое сумах?Сумах — это популярная восточная специя, представляющая собой порошок насыщенного тёмно-красного, почти бордового цвета с х…
Углеродистая сталь для посуды: что это за материал?
Что такое углеродистая сталь?Углеродистая сталь — это сплав железа с углеродом, где содержание углерода обычно составляет от 0.05% до 2.1%.…
Бенедикт: что это за блюдо, история и классический рецепт
Что такое яйца Бенедикт?Яйца Бенедикт (англ. Eggs Benedict) — это классическое блюдо американской кухни, которое традиционно подают на завт…
Кондари: что это за приправа
Что такое кондари? Кондари — это приправа, известная также как чабер (Satureja hortensis). В России её ещё называют «чабер садовый» или «пе…
Суджук: что это за блюдо, история и особенности
Что такое суджук? Суджук (также чуджук, суджух) – это сухая, вяленая колбаса, традиционное блюдо многих тюркских народов, а также народов К…
Becherovka: что это за напиток
Что такое Becherovka Becherovka — это традиционный чешский ликер, который производится с 1807 года. Напиток известен своим уникальным вкусо…
Е300 (Аскорбиновая кислота): что это за пищевая добавка
Что такое пищевая добавка Е300?Пищевая добавка Е300 — это международный код для L-аскорбиновой кислоты, более известной как витамин С. Вопр…
Кашмир: что это за вкус? Описание и особенности
Что означает вкус «Кашмир» в кулинарии? Когда говорят о вкусе «Кашмир» (Kashmir), чаще всего имеют в виду не абстрактное понятие, а конкрет…
Гемоглобин в колбасе: что это такое и зачем его добавляют
Что такое гемоглобин в колбасе? Когда речь заходит о гемоглобине в колбасе, важно сразу отделить это понятие от медицинского. В контексте п…
Параболический эффект самогона: что это такое в самогоноварении
Что такое параболический эффект самогона? Параболический эффект самогона — это фундаментальное физико-химическое явление, наблюдаемое в про…