Кулинария
Подборка статей и ответов по данной теме.
Перлотто: что это такое, виды и применение
Что такое перлотто? Перлотто (итал. Perlotto) — это кулинарное блюдо итальянской кухни, представляющее собой кремовую кашу, приготовленную…
Рафинированные крупы: что это такое и полный список
Что такое рафинированные крупы? Рафинированные крупы — это зерновые продукты, прошедшие глубокую промышленную обработку (рафинацию), в резу…
Ачма: что это такое, виды и особенности блюда
Что такое ачма? Ачма — это традиционное блюдо, распространенное в кухнях народов Кавказа (особенно в Грузии и Армении) и Средней Азии. По с…
Тартин: что это за хлеб, его виды и особенности
Что такое тартин? Тартин (от французского tartine — «тост», «ломоть хлеба») — это не просто хлеб, а целая философия пекарского искусства. Р…
Кукумбер — что это такое: овощ, огурец или сленг?
Что такое кукумбер? Происхождение слова Если вы столкнулись со словом «кукумбер» и не знаете, что оно означает, вы не одиноки. Этот термин…
Маргарин: что это такое, виды и применение
Что такое маргарин? Маргарин — это пищевой продукт, представляющий собой эмульсию, основу которой составляют жиры (растительные и/или живот…
Пеммикан: что это такое и как используется
Пеммикан: что это такое и как используетсяПеммикан — это традиционное блюдо, изготовленное из сушеного мяса, смешанного с жиром и иногда с…
Pomace Oil: что это такое, виды и применение
Что такое Pomace Oil? Термин Pomace Oil (произносится как «помэйс ойл») переводится с английского как «масло жмыха» или «масло выжимок». Эт…
Понзу: что это такое, виды и применение
Что такое понзу? Понзу (яп. ポン酢) — это традиционный японский соус, представляющий собой смесь цитрусового сока и соевого соуса. Его названи…
Брага: что это такое, виды и применение
Что такое брага? Брага — это промежуточный продукт, получаемый в результате брожения (сбраживания) сахаросодержащего сырья под действием др…
Наггетсы: что это такое, виды и применение
Что такое наггетсы? Наггетсы (от англ. chicken nuggets) — это блюдо американской кухни, ставшее символом фастфуда по всему миру. По своей с…
Рестораны Мишлен: что это такое и как получить звезду
Что такое рестораны Мишлен? Когда говорят «ресторан Мишлен», имеют в виду заведение, включённое в знаменитый «Красный гид Мишлен» (Michelin…
Цыбуля: что это такое, виды и применение
Что такое цыбуля? Если вы услышали слово «цыбуля» и задались вопросом, что это такое, ответ прост и знаком каждому. Цыбуля — это народное,…
Провесная рыба: что это значит и как её готовят
Что значит «провесная рыба»? Термин «провесная рыба» описывает не сорт рыбы, а способ её приготовления и консервации. Основной смысл заключ…
Кари: что это такое, виды и применение
Что такое кари? Слово «кари» (от тамильского «kari» — «соус» или «подливка») в современном понимании имеет два основных значения. Во-первых…
Бефстроганов: что это за блюдо, виды и классификация
Что такое бефстроганов? Бефстроганов (от фр. bœuf Stroganoff — «говядина по-строгановски») — это популярное горячее блюдо русской кухни, ос…
Боттарга: что это такое, виды и применение
Боттарга: что это такое, виды и применение Боттарга — это вяленая икра кефали или тунца, популярная в средиземноморской кухне. Продукт цени…
Рапэ: что это такое, виды и особенности
Что такое рапэ? Термин «рапэ» в русском языке является многозначным и, вопреки возможным ассоциациям с английским словом, имеет собственные…