Кулинария
Подборка статей и ответов по данной теме.
Рагу: что это такое, виды и особенности блюда
Что такое рагу? Рагу (от французского ragoûter — «возбуждать аппетит») — это общее название для целого класса блюд, основу которых составля…
Белорусский завтрак: традиции и современность
Что такое белорусский завтрак? Белорусский завтрак — это утренний приём пищи, уходящий корнями в крестьянский быт и сформированный под влия…
Чалагач: что это такое, виды и особенности приготовления
Что такое чалагач? Чалагач (также встречается написание челогач) — это традиционное мясное блюдо армянской кухни, которое по своей сути явл…
Лобио: что это такое, виды и особенности блюда
Что такое лобио? Лобио (от груз. ლობიო — «фасоль») — это одно из ключевых и самых узнаваемых блюд грузинской кухни. В самом широком смысле…
Медленноварка: что это такое и как работает
Что такое медленноварка? Медленноварка (также известная как долговарка или тиховарка) — это специализированный кухонный электроприбор, пред…
Что значит «купажированный»: простыми словами о смешивании
Что значит «купажированный» простыми словами? Если вы встречали на бутылке виски или другого напитка надпись «купажированный» (англ. blende…
Пробойная икра: что это такое и как её используют
Что такое пробойная икра? Пробойная икра — это вид солёной рыбной икры, который прошёл специальную механическую обработку. Ключевое отличие…
Гезлеме: что это такое, виды и особенности турецкой лепешки
Что такое гезлеме?Гезлеме (или гёзлеме, от турецкого gözleme) — это одно из самых популярных и любимых блюд турецкой кухни. По своей сути,…
Самбука: что это за напиток, виды и применение
Что такое самбука? Самбука — это крепкий итальянский ликёр, который легко узнать по характерному прозрачному цвету (в классическом варианте…
Гати — что это такое: значение и виды
Что такое гати? Термин «гати» (яп. 餡 или あん) в русском языке чаще всего используется для обозначения традиционной японской сладкой пасты, к…
Структурированная красная икра: что это такое?
Что такое структурированная красная икра? Структурированная красная икра — это пищевой продукт, который искусственно создан для имитации вн…
Кимчи: что это за продукт, история и польза
Что такое кимчи? Кимчи — это национальное корейское блюдо, представляющее собой ферментированные (квашеные) овощи с добавлением острой паст…
Каперсы: что это такое, вкус и фото
Что такое каперсы?Каперсы — это съедобные части колючего кустарника, известного как каперсник (лат. Capparis spinosa). В кулинарии использу…
Мастика: что это такое, виды и применение
Что такое мастика? Мастика — это обобщающий термин для целого класса материалов, объединённых ключевыми свойствами: вязкостью, пластичность…
Белый налёт на шоколаде: что это значит и можно ли его есть
Что такое белый налёт на шоколаде? Обнаружив на любимой плитке шоколада светлый, иногда пятнистый или мутный налёт, многие думают, что прод…
Кесадилья: что это такое, виды и особенности блюда
Что такое кесадилья? Кесадилья (исп. quesadilla) — одно из самых узнаваемых и любимых блюд мексиканской кухни по всему миру. Название проис…
Паюсная икра: что это значит и как её получают
Что означает слово «паюсная»? Прилагательное «паюсный» (женский род — «паюсная») образовано от существительного «паюс». В современном русск…
Декстроза в самогоноварении: что это и как использовать
Что такое декстроза в контексте самогоноварения? Декстроза — это не что иное, как D-глюкоза, или, как её часто называют, «виноградный сахар…