Кнели: что это такое, виды и особенности блюда
Кнели — это нежные шарики или клецки из взбитого фарша, традиционное блюдо, пришедшее в русскую кухню из Франции. Узнайте, из чего…
Лангустины: что это за морепродукт, виды и применение
Лангустины — это крупные ракообразные, которых часто называют «норвежскими омарами» или «королевскими креветками». Узнайте, что эт…
Тихое вино: что это значит простыми словами
Тихое вино — это любое вино без избыточного давления углекислого газа, то есть не игристое. Термин описывает основную массу вин, к…
Что значит «ферментированный»? Простое объяснение
Слово «ферментированный» означает, что продукт прошёл через процесс брожения под действием микроорганизмов. Это меняет его вкус, т…
Аффогато: что это за десерт и как его готовить
Аффогато — это простой, но изысканный итальянский десерт, представляющий собой шарик мороженого, залитый горячим эспрессо. Узнайте…
Рамена: что это такое, виды и особенности японского супа
Рамен — это популярное японское блюдо, состоящее из пшеничной лапши в ароматном бульоне, с добавлением мяса, овощей и других ингре…
Мацун: что это такое, виды и применение
Мацун — это традиционный кисломолочный напиток, распространённый в армянской, грузинской и кавказской кухне. Статья расскажет, что…
Что значит «бланшировать это» в кулинарии?
«Бланшировать это» — кулинарный термин, означающий кратковременную обработку продукта кипятком, паром или маслом. Метод используют…
Казаречче — что это такое?
Казаречче — это традиционный вид итальянской пасты, характерный для региона Сицилия. Узнайте, что это такое, какие бывают виды и к…
Пахта: что это за продукт и как его используют
Пахта — это обезжиренный молочный продукт, побочный результат сбивания сливок в масло. Обладает характерным кисловатым вкусом и ис…
Кордиал: что это такое, виды и применение
Кордиал — это концентрированный безалкогольный сироп на основе фруктов, ягод, цветов или трав. Его разбавляют водой для получения …
Черная соль: что это такое, виды и применение
Черная соль — это общее название для нескольких видов минеральных солей, отличающихся от обычной поваренной. Узнайте, что это тако…
Жмых: что это такое, виды и применение
Жмых — это ценный побочный продукт, остающийся после отжима растительного масла из семян. Широко применяется как высокобелковая ко…
Финик: что это за фрукт, польза и виды
Финик — это съедобный плод финиковой пальмы, один из древнейших культивируемых фруктов. Обладает высокой питательной ценностью, сл…
Зельц: что это такое, виды и применение
Зельц — это традиционный колбасный продукт, родом из немецкой кухни. Представляет собой заливное из субпродуктов, мяса и специй, с…
Питайя (питахайя): что это за фрукт, как его есть и какая польза
Питайя, или драконий фрукт — экзотический плод кактуса с яркой кожурой и нежной мякотью. Узнайте, откуда он родом, какие бывают ви…
Финик: что это за фрукт, польза и виды
Финик — это сладкий съедобный плод финиковой пальмы, один из древнейших культивируемых фруктов. Ценится за высокую питательность, …
Узвар: что это такое, виды и применение
Узвар — это традиционный восточнославянский напиток из сушёных фруктов и ягод, который часто готовят на Рождество. В отличие от ко…
Винный камень: что это такое и как его используют
Винный камень — это натуральный продукт, образующийся при производстве вина. Узнайте, что это такое на самом деле, какие у него бы…
Смоквы: что это такое, виды и применение
Смоква — это устаревшее русское название плодов смоковницы, или инжира. Это сладкие, сочные плоды, известные с древности, которые …
Ливер — что это такое: виды и применение
Ливер — это обобщающий кулинарный термин для съедобных внутренних органов животных (субпродуктов). Статья объясняет, что входит в …
Ячмень: виды, применение и значение
Ячмень – это важная зерновая культура, используемая в питании человека и животных. Узнайте о видах ячменя, его применении и значен…
Нуга: что это такое, виды и применение
Нуга — это традиционное кондитерское изделие, известное своей сладостью и ореховой начинкой. Узнайте, из чего её готовят, какие бы…
Брецель: что это такое, виды и история солёного кренделя
Брецель — это традиционный немецкий крендель из дрожжевого теста в форме симметричного узла, с хрустящей коричневой корочкой и кру…
Юза — что это за фрукт?
Юза (юдзу) — это ароматный цитрусовый фрукт родом из Восточной Азии, гибрид мандарина и ичанского лимона. Ценится за уникальный вк…
Пажитник: что это за приправа, свойства и применение
Пажитник — это популярная пряность, получаемая из семян или листьев одноимённого растения семейства Бобовых. Обладает уникальным а…
Что такое чили: перец, соус и блюдо
Термин «чили» имеет три основных значения: острый перец, густой соус на его основе и знаменитое мексиканское блюдо. Статья объясня…
Минестроне — что это за суп?
Минестроне — это густой итальянский овощной суп, один из символов региональной кухни. Узнайте, что входит в его состав, какие быва…
Что такое стрейнер: виды и применение
Стрейнер — это приспособление для фильтрации и процеживания жидкостей или сыпучих материалов. Чаще всего ассоциируется с кухонной …
Демиглас: что это за соус, виды и применение
Демиглас — это один из фундаментальных соусов французской кухни, концентрированный мясной соус, служащий основой для множества дру…