Что такое Chipotle в Америке? Сеть ресторанов и перец
В Америке слово «Chipotle» имеет два основных значения: это популярная сеть ресторанов быстрого питания с мексиканской едой и назв…
Е500: что это за пищевая добавка и где её применяют
Пищевая добавка Е500 — это группа карбонатов натрия, наиболее известная как обычная пищевая сода. Она широко используется в пищево…
Сычужный продукт: что это и чем отличается от сыра
Сычужный продукт — это категория сыров, для производства которых используется особый фермент. Разберемся, что это такое, как он ра…
Папайя: что это за фрукт и чем он полезен
Папайя — тропический фрукт с нежной мякотью, известный не только своим вкусом, но и уникальными полезными свойствами. Он содержит …
Дзира (Зира): что это за приправа и как её используют
Дзира, или зира, — это популярная восточная специя, семена растения Cuminum cyminum. Обладает тёплым, ореховым, слегка горьковатым…
Соя: что это за продукт, его свойства и внешний вид
Соя — древняя зернобобовая и масличная культура, известная с III тысячелетия до нашей эры. Это высоконасыщенный растительным белко…
Марципан в конфетах: что это, польза и вред
Марципан — это изысканное кондитерское изделие из молотого миндаля и сахарного сиропа. В статье подробно разбираем, что такое марц…
Ацидофилин: что это, польза и вред для организма
Ацидофилин — это особый кисломолочный продукт, знакомый многим с детства. Его ценность определяется уникальной ацидофильной палочк…
Сумах: что это за приправа и куда её добавлять
Сумах — это кислая специя тёмно-рубинового цвета, получаемая из высушенных и молотых ягод одноимённого кустарника. Широко использу…
Углеродистая сталь для посуды: что это за материал?
Углеродистая сталь — классический материал для профессиональной и домашней посуды, особенно сковородок и воков. Это сплав железа с…
Бенедикт: что это за блюдо, история и классический рецепт
Яйца Бенедикт — это популярное блюдо для завтрака, состоящее из половинки булочки, ветчины, яйца пашот и голландского соуса. Узнай…
Кондари: что это за приправа
Кондари, или чабер, — это однолетнее растение из семейства яснотковых, известное своим насыщенным вкусом и ярким ароматом. Узнайте…
Суджук: что это за блюдо, история и особенности
Суджук – это сухая вяленая колбаса из баранины или говядины, щедро приправленная чесноком и пряностями. Блюдо с богатой историей, …
Becherovka: что это за напиток
Becherovka — это традиционный чешский ликер, который славится своим уникальным вкусом и ароматом. Узнайте больше о его составе, ис…
Е300 (Аскорбиновая кислота): что это за пищевая добавка
Е300 — это код пищевой добавки, под которым скрывается хорошо известная аскорбиновая кислота, или витамин С. Это вещество выполняе…
Кашмир: что это за вкус? Описание и особенности
Вкус «Кашмир» — это кулинарное понятие, описывающее характерные ароматы и сочетания индийской региональной кухни, прежде всего чая…
Гемоглобин в колбасе: что это такое и зачем его добавляют
Гемоглобин в колбасе — это не медицинский термин, а пищевой ингредиент. Его добавляют для улучшения цвета, вкуса и питательной цен…
Параболический эффект самогона: что это такое в самогоноварении
Параболический эффект самогона — это ключевое физическое явление в процессе дистилляции, описывающее нелинейное изменение крепости…
Ванильный экстракт: что это такое и чем его можно заменить
Ванильный экстракт — это спиртовой настой стручков ванили, ключевой ароматизатор в кондитерском искусстве. Узнайте, что это такое,…
Реган (Базилик Душистый): что это за приправа
Реган — это одно из названий популярной пряной травы базилик душистый (Ocimum basilicum). Ароматная приправа с богатым вкусом, шир…
Категории мясных продуктов А, Б, В, Г, Д: что означают буквы
Буквы А, Б, В, Г, Д на мясных продуктах — это не оценка качества, а указание на процентное содержание мышечной ткани. Чем выше кат…
Пирофосфаты (E450): что это за пищевая добавка
E450 — это код группы пищевых добавок, пирофосфатов. Они используются как регуляторы кислотности, стабилизаторы, эмульгаторы и вла…
Е476: что это за пищевая добавка и где её применяют
Е476 — это пищевая добавка-эмульгатор, известная как полиглицерин или полирицинолеаты. Она широко используется в кондитерской пром…
Цитрон: что это за трава-приправа и как её используют
Цитрон как приправа — это не трава, а ароматная цедра или сушёные листья одноимённого цитрусового фрукта. Обладает ярким лимонным …
Что такое оливковое масло Pomace?
Pomace — это оливковое масло, полученное из жмыха (косточек и мякоти) после первого отжима. Это самый дешёвый и наименее качествен…
Сычужный продукт: что это такое простыми словами
Сычужный продукт — это молочный продукт, получаемый с помощью особого фермента. Часто его называют сычужным сыром, но это не совсе…
Кондари: что это за приправа и для чего её используют
Кондари — это популярная на Кавказе и в Средней Азии приправа из измельчённых ягод сумаха. Она имеет кислый, вяжущий вкус и яркий …
Шантипак: что это и для чего используется в кулинарии?
Шантипак — это популярный в кондитерском деле вид растительных сливок, используемый для украшения, покрытия и начинки различных де…
Куркума: что это за приправа, польза и противопоказания
Куркума — это ярко-желтая пряность, получаемая из корня растения Curcuma longa. Она ценится не только за вкус и цвет, но и за мощн…
Питахайя: какой вкус и как правильно есть драконий фрукт
Питахайя, или драконий фрукт, — экзотический плод с нежной мякотью и мягким, слегка сладковатым вкусом. Узнайте, как его правильно…