Бууза: что это за блюдо
Бууза — это популярное блюдо китайской кухни, представляющее собой мелкие паровые котлеты из рубленого мяса. В статье расскажем об…
Мармитка: что это такое и где используется
Мармитка — это специальное оборудование для поддержания температуры готовых блюд или медицинских инструментов. Узнайте, какие быва…
Пикальное мясо: что это такое и где используется
Пикальное мясо — это специальный кулинарный и промышленный термин, обозначающий мясо, обработанное методом шприцевания или инъекти…
Куверт: что это такое и как сервируют стол
Куверт — это полный набор посуды, столовых приборов, бокалов и салфетки, предназначенный для одного человека за накрытым столом. Т…
Шанишки (шаньги): что это такое, виды и особенности
Шанишки (или шаньги) — это традиционное блюдо русской кухни, представляющее собой открытую лепёшку из теста с начинкой. Внешне пох…
Концентрированный сок: что это такое
Концентрированный сок — это продукт, получаемый путем удаления воды из свежевыжатого сока. Он используется в кулинарии и промышлен…
Перлотто: что это такое, виды и применение
Перлотто — это итальянское блюдо, аналог ризотто, но приготовленное из перловой крупы вместо риса. Статья рассказывает о его проис…
Рафинированные крупы: что это такое и полный список
Рафинированные крупы — это зерновые продукты, прошедшие глубокую промышленную обработку для удаления оболочки и зародыша. В статье…
Ачма: что это такое, виды и особенности блюда
Ачма — это сытное блюдо кавказской и среднеазиатской кухни, представляющее собой многослойную запеканку из пресного теста с сырной…
Тартин: что это за хлеб, его виды и особенности
Тартин — это традиционный французский хлеб на закваске, известный своей толстой хрустящей корочкой и влажным, пористым мякишем с х…
Кукумбер — что это такое: овощ, огурец или сленг?
Слово «кукумбер» вызывает вопросы. Это просто иностранное название огурца, конкретный сорт или что-то иное? В статье разберём прои…
Маргарин: что это такое, виды и применение
Маргарин — это пищевой продукт на основе растительных и/или животных жиров, эмульгированных с водой. Он был создан как более досту…
Пеммикан: что это такое и как используется
Пеммикан — это высококалорийное блюдо из сушеного мяса, жира и ягод, которое использовали индейцы Сиу. Оно идеально подходит для д…
Pomace Oil: что это такое, виды и применение
Pomace Oil — это растительное масло, получаемое не из семян или плодов напрямую, а из жмыха (отжимок), оставшегося после первого о…
Понзу: что это такое, виды и применение
Понзу — это японский соус на основе цитрусового сока, чаще всего юдзу, и соевого соуса. Широко используется в японской кухне как п…
Брага: что это такое, виды и применение
Брага — это забродившая жидкость, служащая основой для дистилляции самогона или получения слабоалкогольных напитков. Узнайте, каки…
Наггетсы: что это такое, виды и применение
Наггетсы — популярное блюдо фастфуда, представляющее собой небольшие кусочки куриного филе в панировке, обжаренные во фритюре. Узн…
Рестораны Мишлен: что это такое и как получить звезду
Рестораны Мишлен — это заведения, отмеченные в самом авторитетном в мире гастрономическом гиде. Звезда Мишлен — высшая награда в и…
Цыбуля: что это такое, виды и применение
Цыбуля — это просторечное, преимущественно южнорусское и украинское название обычного репчатого лука. Статья рассказывает, что это…
Провесная рыба: что это значит и как её готовят
Провесная рыба — это рыба, приготовленная особым способом провешивания (подвешивания) для сушки или копчения. Это деликатесный про…
Кари: что это такое, виды и применение
Кари — это обобщающее название для целого класса ароматных пряных смесей и соусов, пришедших из индийской и южноазиатской кухни. Э…
Бефстроганов: что это за блюдо, виды и классификация
Бефстроганов — знаменитое блюдо русской кухни из мелко нарезанной говядины, тушенной в сметанном соусе. Статья рассказывает о его …
Боттарга: что это такое, виды и применение
Боттарга — это вяленая икра кефали или тунца, популярная в средиземноморской кухне. Узнайте, что это такое, какие бывают виды и ка…
Рапэ: что это такое, виды и особенности
Рапэ — это термин, который может ввести в заблуждение из-за созвучия с английским словом. В русском языке он имеет несколько конкр…
Шаньги: что это такое, виды и история блюда
Шаньги — это традиционная открытая выпечка русской кухни, представляющая собой небольшие круглые лепёшки из дрожжевого или пресног…
Спуманте: что это такое и где используется
Термин «спуманте» часто вызывает вопросы. В статье подробно разбираем, что это такое, какие существуют основные виды и в каких сфе…
Шаурма: что это такое, виды и особенности блюда
Шаурма — популярное уличное блюдо ближневосточного происхождения, состоящее из мяса, жаренного на вертикальном вертеле, и овощей, …
Уксусная эссенция: что это такое
Уксусная эссенция — это концентрированный раствор уксусной кислоты. Узнайте о её видах, применении в кулинарии и быту.…
Ригатони: что это такое, виды и применение
Ригатони — это популярный вид итальянской пасты в виде коротких широких трубочек с рифлёной поверхностью. Статья расскажет об особ…
Полифлорный мед: что это такое и чем он отличается
Полифлорный мед — это натуральный пчелиный мед, собранный с множества различных видов растений. В статье подробно объясняем, что э…