Ратафия: что это такое, виды и применение
Ратафия — это старинный алкогольный напиток, представляющий собой креплёную настойку или ликёр на фруктах, ягодах, орехах или трав…
Бифидок: что это такое, виды и применение
Бифидок — это обобщённое название для целой группы кисломолочных продуктов, обогащённых полезными бифидобактериями. Узнайте, что э…
Кейк — что это такое простыми словами
Слово «кейк» имеет несколько значений, от традиционного кулинарного до современного сленгового. В статье разбираем, что это такое,…
Каламата: что это такое, виды и применение
Каламата — это разновидность оливок, известных своим уникальным вкусом и полезными свойствами. Узнайте, какие виды каламаты сущест…
Ржаной солод: что это такое, виды и применение
Ржаной солод — это пророщенные и высушенные зерна ржи, обработанные особым образом. Он придает хлебу и напиткам характерный цвет, …
Восстановленное молоко: что это значит и как его делают
Восстановленное молоко — это продукт, полученный путем добавления воды в сухое молоко. Оно широко используется в пищевой промышлен…
Extra Virgin: что это значит и как отличить настоящее оливковое масло
Extra Virgin — это высшая категория оливкового масла, полученного методом холодного отжима без химической обработки. Маркировка га…
Свиной подчеревок: что это такое и как его используют
Свиной подчеревок — это популярная и вкусная часть туши, известная своими слоями мяса и сала. Узнайте, что это такое, какие бывают…
Пауч (pouch): что это такое и где используется
Пауч (от англ. pouch — «мешочек», «сумка») — это современный тип гибкой герметичной упаковки, чаще всего ассоциирующийся с влажным…
Белый перец: что это такое и как его используют
Белый перец — это популярная пряность, получаемая из тех же плодов, что и черный перец, но прошедшая особую обработку. Узнайте, ка…
Цельнозерновая мука: что это такое, виды и применение
Цельнозерновая мука — это продукт, полученный путём помола цельного зерна вместе с оболочкой и зародышем. В отличие от белой муки,…
Мескаль: что это за напиток и как его пить
Мескаль — это традиционный мексиканский крепкий алкогольный напиток, получаемый дистилляцией сока агавы. Он является прародителем …
Бабагануш: что это такое, виды и применение
Бабагануш — это популярная закуска ближневосточной кухни на основе запечённых баклажанов. Узнайте, что это такое, какие бывают вид…
Пеклеванный хлеб: что это такое, виды и особенности
Пеклеванный хлеб — это особый сорт хлеба, выпекаемый из пеклеванной муки. Узнайте, что это за мука, чем такой хлеб отличается от п…
Кнедлик: что это такое, виды и применение
Кнедлик — это традиционный кулинарный продукт, представляющий собой отварное или приготовленное на пару тестяное изделие, похожее …
Тримминг свиной: что это такое и как используется
Тримминг свиной — это обрезки мяса, получаемые при разделке свиных туш. Узнайте, что это такое, какие бывают виды тримминга и как …
Тельное — что это за блюдо? История и виды
Тельное — это старинное блюдо русской кухни, представляющее собой отварные или припущенные изделия из фарша, чаще всего рыбного, в…
Такуан в роллах: что это такое и зачем его добавляют
Такуан — это японская маринованная редька дайкон жёлтого цвета, которую часто добавляют в роллы для хруста, сладковато-солёного вк…
Свити фрукт: что это такое, польза и как его есть
Свити — это цитрусовый гибрид, полученный скрещиванием помело и белого грейпфрута. Фрукт известен сладким вкусом без горечи, сочно…
Яйцо всплывает в воде: что это значит и можно ли его есть?
Если сырое яйцо всплывает в воде, это верный признак его несвежести. Простой домашний тест основан на законах физики и помогает оп…
Пепперони в пицце: что это такое и почему она такая острая
Пепперони — это острая, сухая, вяленая колбаса типа салями, которую традиционно нарезают тонкими ломтиками и используют в качестве…
Тонкий край говядины: что это такое и как его готовить
Тонкий край — это премиальный отруб говяжьей туши из спинной части. Он ценится за нежное, сочное и мраморное мясо, идеально подход…
Крудо — что это за блюдо? Итальянская кухня из сырых продуктов
Крудо — это итальянский кулинарный термин, обозначающий блюда из сырых белковых продуктов, чаще всего рыбы и морепродуктов. Узнайт…
Маршмеллоу: что это такое и из чего делают
Маршмеллоу — это кондитерское изделие, воздушный зефир. Его классический состав включает сахар, кукурузный сироп, воду, желатин и …
Биттер: что это за напиток, виды и как пить
Биттер — это крепкий алкогольный напиток с выраженным горьким вкусом, созданный путём настаивания трав, кореньев, специй и коры на…
Толокно: что это за крупа, как её делают и используют
Толокно — это старинный русский продукт, представляющий собой не обычную муку, а особую муку из пропаренных и обжаренных зёрен овс…
Кофе в дрип пакетах: что это такое и как им пользоваться
Кофе в дрип пакетах — это одноразовые фильтр-пакеты с молотым кофе, подвешиваемые на чашку. При проливании горячей воды через них …
Хаш: что это за блюдо, история и особенности
Хаш — это густой наваристый суп, традиционное блюдо армянской и кавказской кухни, которое готовят из говяжьих ног и рубца путем дл…
Мишленовский ресторан: что это такое
Мишленовский ресторан — это заведение, получившее высокую оценку в рейтинге Michelin. Узнайте, что это такое, как работает и чем о…
Анчоус: что это такое и как выглядит (фото)
Анчоус — это мелкая морская стайная рыба из семейства анчоусовых. Широко известна в кулинарии, особенно в средиземноморской кухне,…