Паэлья: что это за блюдо, виды и особенности
Паэлья — знаменитое испанское блюдо из риса, приготовленное в специальной широкой сковороде. Имеет множество региональных вариаций…
Эритритол: что это такое, виды и применение
Эритритол — это натуральный сахарозаменитель, который почти не содержит калорий и не влияет на уровень сахара в крови. Узнайте, чт…
Севиче: что это за блюдо, история и виды
Севиче — это знаменитая холодная закуска латиноамериканской кухни, представляющая собой сырую рыбу или морепродукты, маринованные …
Урюк: что это за фрукт
Урюк — это сушёный абрикос, который широко используется в кулинарии и медицине. Узнайте о его полезных свойствах и применении.…
Тамаринд: что это за растение и как его используют
Тамаринд, или «индийский финик», — это тропическое дерево, плоды которого ценятся за кисло-сладкую мякоть. Широко используется в а…
Буррата: что это за сыр, виды и применение
Буррата — это изысканный итальянский свежий сыр с нежной кремовой начинкой. Узнайте, из чего его делают, чем он отличается от моца…
Оссобуко: что это за блюдо и как его готовят
Оссобуко — знаменитое блюдо итальянской, а точнее, миланской кухни. Это нарезанная поперек кости телячья или говяжья голяшка, медл…
Кебаб: что это такое, виды и применение
Кебаб — это популярное блюдо, которое имеет множество видов и вариаций. Узнайте, что такое кебаб, какие бывают его виды и где его …
Цукини — что это за овощ, виды и применение
Цукини — это популярный летний овощ, разновидность кабачка. Узнайте, чем он отличается от обычного кабачка, какие бывают виды, как…
Блины: что это такое, виды и история
Блины — одно из древнейших мучных изделий, представляющее собой тонкие лепёшки из жидкого теста, выпекаемые на раскалённой поверхн…
Гедза (Гёдза) — что это такое: японские пельмени
Гедза (или гёдза) — это традиционные японские пельмени, обычно жареные, с тонким тестом и разнообразной начинкой. Блюдо пользуется…
Соевый лецитин: что это такое, виды и применение
Соевый лецитин — это натуральная пищевая добавка и эмульгатор, получаемая из соевых бобов. Широко используется в производстве прод…
Васаби: что это такое, из чего делают и как используют
Васаби — это знаменитая японская острая приправа ярко-зелёного цвета, которую чаще всего подают к суши и роллам. Её готовят из кор…
Сувид в кулинарии: что это за метод приготовления
Сувид (sous-vide) — это современная кулинарная техника, при которой продукты готовятся в вакуумной упаковке на водяной бане при ст…
Дижестив: что это такое, виды и применение
Дижестив — это напиток, который подают после еды для улучшения пищеварения. К дижестивам относят крепкий алкоголь, горькие настойк…
Халуми: что это за сыр, виды и как его едят
Халуми — это традиционный кипрский сыр из овечьего или козьего молока, известный своей уникальной упругой текстурой и способностью…
Питахайя: что это за фрукт, вкус, польза и как его есть
Питахайя, или драконий фрукт, — экзотический плод кактуса с яркой кожурой и нежной мякотью. Узнайте, какой у него вкус, как его пр…
Корнишон — что это такое: маленький огурец или отдельный сорт?
Корнишон — это не просто маленький огурец, а особая категория плодов, собираемых на ранней стадии созревания. Статья расскажет о т…
Континентальный завтрак: что это такое и из чего состоит
Континентальный завтрак — это лёгкий утренний приём пищи, распространённый в отелях Европы. Он состоит из выпечки, напитков и холо…
Кадаиф: что это такое, виды и применение
Кадаиф — это популярная восточная сладость, представляющая собой тончайшие нити теста, похожие на вермишель. Его используют для пр…
Топлёное масло: что это такое и как его используют
Топлёное масло — это чистый молочный жир, полученный путём вытапливания из сливочного масла. Оно лишено воды, белков и лактозы, бл…
Брыли: что это такое и где встречается
Слово «брыли» имеет несколько значений, основное из которых относится к кулинарии и анатомии. Это свисающие части мяса на нижней ч…
Эмульгатор: что это такое, виды и применение
Эмульгатор — это вещество, которое позволяет смешивать несмешиваемые жидкости, например, масло и воду. Он широко используется в пи…
РСК в питании: что это такое и как расшифровывается
Аббревиатура РСК в сфере питания чаще всего расшифровывается как «Рациональные Суточные Наборы» (или «Рациональные Суточные Компле…
Хашбраун (HashBrown) — что это такое простыми словами
Хашбраун (hash browns) — это популярное блюдо американской кухни, представляющее собой обжаренные до хрустящей корочки котлетки ил…
Капкейки: что это такое, виды и особенности
Капкейки — это популярные порционные пирожные, представляющие собой маленькие кексы, украшенные щедрой шапкой из крема. Статья рас…
Кускус: что это такое, виды и применение
Кускус — это традиционный продукт магрибской и ближневосточной кухни, представляющий собой мелкие гранулы из манной крупы. Часто о…
Что такое ганаш: состав, виды и применение
Ганаш — это базовый кондитерский крем-глазурь на основе шоколада и сливок, широко используемый для начинок, покрытия десертов и со…
Содовая: что это такое, виды и применение
Содовая — общее название для группы химических соединений на основе натрия. Чаще всего под этим словом понимают пищевую соду, но с…
Сурими — что это такое, из чего делают и где применяют
Сурими — это японский термин, обозначающий очищенный рыбный фарш, который служит основой для множества популярных продуктов, таких…