Кейл (капуста кале): что это такое, виды и применение
Кейл, или капуста кале, — это листовой овощ семейства крестоцветных, известный как суперфуд благодаря высокой концентрации витамин…
Что такое сумах: специя, растение и природный краситель
Сумах — это род цветущих растений, а также популярная восточная специя с кислым вкусом, получаемая из его плодов. Широко используе…
Чучук: что это такое, виды и применение
Чучук — это общее название для различных видов острых соусов и паст, широко распространённых в кухнях народов Центральной Азии, Ка…
Пепперони: что это такое и как используется
Пепперони — термин с двойным значением. В итальянском языке это сладкий перец, а в международной кулинарии — знаменитая острая кол…
Соевое мясо: что это такое, виды и применение
Соевое мясо — это продукт из обезжиренной соевой муки, богатый белком. Его используют как заменитель мяса в вегетарианском и диети…
Амарантовая мука: что это такое, виды и применение
Амарантовая мука — это безглютеновый продукт, получаемый из семян древней зерновой культуры амаранта. Она богата белком, клетчатко…
Молекулярная кухня: что это такое простыми словами
Молекулярная кухня — это научный подход к приготовлению пищи, где физика и химия превращают знакомые продукты в неожиданные формы …
Кейтеринг: что это значит простыми словами
Кейтеринг — это профессиональная организация питания вне стационарных точек общепита. Услуга включает приготовление, доставку, сер…
Манты: что это такое, виды и особенности блюда
Манты — это традиционное блюдо тюркских и монгольских народов, представляющее собой крупные пельмени на пару с разнообразной начин…
Песто — что это такое, виды и применение
Песто — это знаменитый итальянский соус ярко-зелёного цвета, родом из Генуи. Его основа — свежий базилик, кедровые орехи, сыр парм…
Греческий йогурт: что это такое и как его используют
Греческий йогурт — это густой и насыщенный кисломолочный продукт, полученный путём дополнительного процеживания для удаления сывор…
Щербет: что это такое, виды и применение
Щербет — многозначное понятие, обозначающее и прохладительный восточный напиток, и вид мороженого, и сладкую конфету. Узнайте о пр…
Чучука: что это такое, виды и применение
Чучука — это популярный салат из маринованной морской капусты, часто с добавлением овощей и специй. Статья расскажет, что это тако…
Конвекция в духовке: что это такое и как работает
Конвекция в духовке — это режим принудительной циркуляции горячего воздуха с помощью встроенного вентилятора. Он ускоряет и делает…
Финики: что это за фрукт, виды и применение
Финики — это сладкие съедобные плоды финиковой пальмы. Статья рассказывает, что это за продукт, какие бывают виды, где растут, как…
Алкализованное какао: что это такое и как его используют
Алкализованное какао — это какао-порошок, обработанный щелочными растворами для снижения кислотности. Узнайте, чем оно отличается …
Руккола: что это за растение, виды и применение
Руккола — это популярная листовая зелень с пикантным, горчично-ореховым вкусом, широко используемая в средиземноморской и современ…
Смалец: что это такое, виды и применение
Смалец — это традиционный кулинарный продукт, представляющий собой перетопленный животный жир, чаще всего свиной. Широко используе…
Удон: что это такое, виды и применение японской лапши
Удон — это традиционная японская лапша из пшеничной муки, воды и соли. Она отличается мягкой, упругой и толстой текстурой, являетс…
Бакалея: что это такое простыми словами
Бакалея — это общее название для широкого ассортимента сухих продуктов питания длительного хранения. К ней относятся крупы, макаро…
Полба: что это за крупа, виды и применение
Полба — это древний вид пшеницы, предок современных мягких сортов. Узнайте, что это за культура, какие у неё бывают виды, чем она …
Пест: что это такое, виды и применение
Пест — это простой, но незаменимый ручной инструмент для дробления, растирания или толчения чего-либо. Чаще всего используется в п…
Робуста в кофе: что это такое, виды и применение
Робуста — второй по значимости после арабики вид кофейного дерева, дающий крепкие, устойчивые зерна с высоким содержанием кофеина.…
Су́мах: что это за приправа, вкус и применение
Су́мах — это популярная восточная приправа с ярко-рубиновым цветом и характерной кислинкой, получаемая из высушенных и измельчённы…
Поке: что это такое и как его готовить
Поке — это популярное блюдо гавайской кухни, представляющее собой салат из свежей рыбы, нарезанной кубиками, с добавлением овощей,…
Сувид в кулинарии: что это такое и как работает
Сувид (sous-vide) — это современный кулинарный метод, при котором продукты, упакованные в вакуумный пакет, длительно готовятся при…
Соджу — что это такое: корейский алкогольный напиток
Соджу — это традиционный корейский дистиллированный алкогольный напиток, обычно прозрачный, с чистым вкусом. Он является националь…
Тирамису: что это такое, виды и особенности десерта
Тирамису — знаменитый итальянский многослойный десерт с кофе и сыром маскарпоне. Узнайте, что это такое, из чего состоит, какие бы…
Топпинг — что это такое, виды и применение
Топпинг — это добавка к блюду, которая придает ему особый вкус и текстуру. Разберем виды топпингов и их применение в кулинарии.…
Мортаделла: что это за колбаса, виды и применение
Мортаделла — знаменитая итальянская варёная колбаса из тонко измельчённого фарша с характерными кусочками жира. Это не просто сорт…